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美食知识|怎么做生日蛋糕，生日蛋糕的配方与制作

小知识


怎么做生日蛋糕 。 自己在家做的话 很容易失败 如果没有烤箱 而你家的电饭煲又没有烤蛋糕面包的功能的话 我觉得你还是去买个蛋糕比较好 毕竟礼物重的是心意 买的送的 都一样的 现学现卖一般都不会成功 看你的介绍我觉得你对烘焙一点了解也没有 这个是个熟练工种 要告诉你做法很简单 但是从奶油打发 蛋糕胚配料 烤制 装饰 不能说很高深吧 也绝对是很复杂的 短时间内想熟练掌握一般不容易 尤其是你没有烤箱 这样基本上没办法操作 有的人说用电饭煲可以做 但是一定要是不沾的 而且做出来蛋糕底层 还要装饰 也会很麻烦 首先你要买的东西 就会多到比你买一个蛋糕的价值大的多的地步 所以 如果你的哥哥很快就生日的话 我认为你还是放弃比较好 如果你诚心想学 可以发信息给我 我会回来给你补充做法

面粉 80g ， 泡打粉 5g ， 鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ， 白糖 80g， 油 少许
1 。 面粉和泡打粉混合好 。
2 。 蛋黄和蛋白分开， 蛋黄、牛奶、40克白糖， 少许油混合， 搅拌均匀， 注意最好不要产生太多的泡泡
3 。 把面粉和泡打粉的混合物， 倒进蛋黄混合液中， 搅拌均匀 。
4 。 开始打蛋白， 起一些泡泡后， 加入40克白糖， 也可以分2次加白糖， 继续打…… ， 一直打到蛋白的泡沫发起来了， 放着不动也不会消失， 而且比较细才可以 。 这个好像叫做干性发泡 。 （我没有打蛋器， 连手动的也没有， 我就用三根筷子， 5分种已经可以看出效果了， 8-10分钟就足够好了）
5 。 将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中， 加一次就搅拌均匀， 然后再加 。
6 。 完全搅拌均匀后， 准备好一个微波炉的容器， 里面四周抹上油 。 将完全混合好的粉浆倒进容器 。 （面糊会涨起来， 所以不能用很小的容器， 要给它膨胀的空间 。 ）

7 。 把装了粉浆的容器在桌上震几下， 这样可以把大的气泡赶出来 。
8 。 然后就可以进微波炉了， 微波炉调至中高档火力， 4分钟左右 。 4分钟后打开来看， 要是还不够熟就再多加热1分钟 。
9 。 完成后， 拿出来， 倒扣在盘子上就行了

奶油是在蛋糕材料店买的生奶油 有的地方 超市也有卖的 然后像打蛋清一样打法 打成平时我们见到的奶油就行了 要是决定太麻烦 可以买发泡奶油 也是在蛋糕材料店 一罐罐的 像喷雾剂一样 直接挤出来就是发泡奶油 打出来的奶油首先要用刮刀 在 蛋糕表层均匀的抹一层 剩下的要用裱花袋挤在蛋糕上装饰水果等 就ok了
怎么做生日蛋糕？ 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清， 一直打到把蛋清盆倒过来， 蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖， 在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中， 与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中， 也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放）， 还是充分搅拌7
9、现在， 把打好的蛋清倒入面糊， 一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下， 抹上黄油， 把面糊倒进去
11、盖上盖子， 按下煮饭
12、很快（20多分钟吧）， 它就会跳到保温， 别管它， 保上个半小时， 然后再按下煮饭， 跳到保温档后再保个半小时吧， 就差不多了， 如果拿不准的话就打开盖子看看 。
这是蛋糕底子
奶油的话 用雀巢奶油+糖 打发就成， 然后将奶油均匀的涂抹在蛋糕上， 需要花式的， 可以 用裱花袋做花 。 在加上你喜欢的水果做装饰即可 。

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