美食知识|酸豆角怎么腌，生豆角怎么腌( 四 )

2022-05-05 小知识

为什么酸豆角还有小米辣清洗的时候不用去蒂而且是要在晾干之后再去掉两头？
有的人做好了上面的一步，再进行腌制之后也是会发现酸豆角就算是清洗还有晾干之后还是会变质长毛，那可能就是你没做好这一步骤了。可能是你在清洗豆角还有小米辣的时候直接是去蒂进行清洗，虽然说这样是会显得干净，但是去蒂之后，豆角还有小米辣都是有可能让水进去里面的，进去里面的话会变质，生水是腌制豆角是否变质的关键，而且内部的清水不好晾干就算是之后也会是依然存在。所以说，推荐的话是清洗的过程里不要去蒂要在晾干之后再去掉两边。腌制20天以上之后这一份酸豆角就搞定了，这样子一份酸甜开胃的酸豆角就做好啦

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