豆角清洗干净后， 放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软 。
5.一定要保持腌制水没过豆角， 每天搅拌一下 。
容器一定要密封好， 把瓶子放到阴凉的地方， 夏天存放大约5-7天左右即可吃了 。 到10天， 酸味则更浓 。
容器一定要密封好， 否则漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭 。
6.大约10天~
15天以后， 打开盖子， 可以闻到一股很香的酸味 。 如果觉得不够酸的话， 可以再多腌制几天 。
关于亚硝酸盐：一般来说， 腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间， 20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降， 一个月后是很安全的 。 所以最好15天以后才食用酸豆角
酸豆角怎么腌制? 分享一个腌酸豆角很简单的方法， 腌制最美味的酸豆角， 想吃酸豆角不用再买着吃了， 自己动手做吧 。
所需配料【豇豆、大蒜、小红辣椒】
1、准备两斤豇豆， 把头尾去掉之后， 由上往下一条一条全部清洗干净， 备用 。
2、放在阳台上， 把表面的水分晾干， 这样就不容易变质， 方便储存 。
3、开始调腌制酸豆角的盐水， 锅内放入足量的清水， 水的分量可以没过豆角即可 。
4、放入适量的盐， 尽量多放一点， 放少许冰糖， 可以增鲜 。
5、大火煮开， 煮开后关火， 放凉备用 。
6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里 。
7、加入大蒜头杀菌， 姜片增香， 小红辣椒提味 。
8、再倒入备好的盐水， 盐水一定要是放凉的才可以， 否则豆角会腐烂 。
9、再倒入一些白酒， 可以增加发酵快， 而且不会产生白色泡沫 。
10、盖上盖子， 密封紧实， 不能让空气进入， 腌制一个星期就可以食用了 。
这样就把爽脆的酸豆角做好了， 还可以用酸豆角炒肉末， 美味极了！
豆角的营养价值特别高， 其中豆角富含丰富的蛋白质， 蛋白质对人体的发育是有帮助的， 能增强营养， 提高免疫力 。 还富含维生素a， 对眼睛也有帮助， 可以提高视力， 预防一些眼疾病 。 同时含有维生素e， 维生素e主要是用来抗氧化的， 能帮助人体延缓衰老
怎样腌酸豆角 1、先把新鲜的长豆角， 择洗干净， 挑去有虫眼或坏的部分 。
2、把洗干净的长豆角， 放在竹拍子上， 放在阴凉地， 把豆角的水分控干， 这一步很关键， 水分一定要控制， 不然豆角在腌制过程中， 很容易坏掉 。
3、在豆角控水的期间， 在汤锅中倒入清水， 放入花椒， 八角， 香叶， 桂皮， 大火把水烧开 。
4、大火把水烧开后关火， 在水中加入盐， 用一个干净无水， 无油的筷子搅拌融化， 再把料汁水放在一边放凉 。 （一斤豆角加入一两盐）
5、把控干水分的长豆角， 装到一个干净， 无水无油的密封罐内， 把大蒜去皮后， 洗净控干水分， 用刀切成片， 放到密封罐内， 再加入干辣椒 。
6、这时再倒入放凉的料水， 水的量没过豆角， 如果水少了， 最好用一块重物压着豆角， 尽量让豆角泡在水里， 防止没泡到水的豆角坏 。
7、把熬过的大料也倒入密封罐内， 在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口， 再把密封盖盖上， 放在阴凉地， 一个星期就能吃了 。
腌好的豆角， 用来炒肉末或做别的菜， 都非常的美味， 又下饭， 而且不沾生水和油， 吃一年也不会坏哟！
酸豆角怎么腌制好吃？ 酸豆角在家能做吗？
其实我们在家里也完全可以做出美味开胃的酸豆角， 并且也不会需要太多的食材器材， 只需要注意一下制作过程中的一些注意点， 那么做好一道酸咸美味又开胃的酸豆角还是蛮简单的， 话不多说， 下面就给大家分享酸豆角的家常正确做法， 步骤详细易懂， 欢迎大家收藏学习制作 。
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