怎样擀面条好吃又筋道 准备材料：面粉200g，鸡蛋1个，食盐适量
1、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋；
2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟；
3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄；
4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面；
5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右；
6、面擀到合适的厚度，撒些干面粉；
7、一层一层的折叠起来；
8、用刀切成自己喜欢的宽度；
9、用手将切好的面条抖开；
10、平铺在案板上，成品图如下 。
新手怎么擀面条 食材
面粉
鸡蛋
擀面杖、面板、刀
步骤/方法
取适量面粉
和面呢，我的方法是把水一点点加，用筷子把面粉搅和成软面团儿
再加入鸡蛋，开始用手揉
将揉好的面团用盆扣住，省面 。
省面至面柔软过包饺子的那种面团，否则擀不动啊！小言力气很小！
用擀面杖将面团一点点擀开，手要用力按压，每擀一次都要加一些干面，防止面团粘在擀面杖上 。
然后就擀成这样薄的大张面皮，就修成正果了
怎样擀面条 好吃又不断的手擀面要把握这几个要点，一是高筋粉即蛋白质含量在12以上，二是添加碱面和盐，三是和面用水之比为100：30（35）之间，四是静醒好面团，五是面要擀均匀切均匀，六是煮面条八九成熟既可 。
具体做法是，高筋粉500克，水150克，水里加3克碱面5克盐搅匀后，慢慢倒入面粉中，左手倒水，右手搅面，拌均匀后和成面团，静置10分钟后再揉六七分钟，如此反复三次后，静置1个小时以上 。 再放到案板上用擀面杖压成能卷到擀面杖上，然后双手用手掌跟部用力向下向前的合力，不停的擀，擀到所需厚度时，一般为0.5毫米左右，撒上面粉，折叠到刀能全部切上的折，切成0.8毫米左右的面条，顺手再撒些面粉，下面条前再把面粉甩些，锅开后下面条，盖盖再开后，点两次水，盖盖一次开盖一次，既可捞出装盘品尝 。
第一步：在面板上撒适量干面粉，然后放上揉好的面团用擀面杖擀扁，一直重复擀的动作，边擀边转动面团，尽量把面团擀成均匀的大圆饼 。 如果感觉有点粘的时候就撒适量干面粉铺匀 。
第二步：等面饼擀到足够大的时候，拿一起大圆饼的任意一边卷在擀面杖上，就这样反复卷着擀，一直擀到3毫米左右的厚度为止 。
第三步：把擀好的大薄圆饼叠成宽长条状，用刀切成面条就可以了 。 全部切好以后，撒上少许干面粉，用手轻轻拌散，防止粘连，等着锅里水烧开后下锅就可以了 。
擀面条的做法是怎样的？ 怎样做手擀面条？小时候吃的面条都是妈妈或者姐姐亲手擀的，如今超市里货架上琳琅满目都是工业生产的挂面和方便面，外面饭店里面条也都充满着各类酱包或者浇头的味道，有时间很让人怀念手擀面的味道，也许这刚好印证了越是传统的才越是经典的 。 现将传统手擀面如何制作分享给大家，希望对大家有所帮助 。 。
食材换一换食材
面粉
250g
鸡蛋
2只
青菜
1
香葱
1
火腿肠
1
方法/步骤分步阅读
1
/8
和面：
如果你们是小家庭三口人，准备250g面粉倒进盆内，然后打进两个鸡蛋，进行搅拌，边搅拌边加水和面，差不多半碗水，后面再根据和面情况，酌情添加 。 搅拌比较吃力的时候，将手洗干净，进行揉面
2
/8
揉面：
用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟
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