工 艺：蒸
口味：其它味
难度：初级入门
人 数：1
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟
排骨蒸饭的主料：
大米1碗、香菇100克、猪小排120克、胡萝卜半根
排骨蒸饭的辅料：
食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量
排骨蒸饭的做法：
1、大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根
2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味 。 花菇泡水
3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油 。 胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片
4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水 。 注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁 。 大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块
5、最后把排骨摆在大碗的最上面 。 自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了
6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
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