排骨在我们日常生活中是最经常吃到的 ， 排骨汤更是经常被提上餐桌的一个汤品佳肴 ， 因为排骨的营养价值很高 ， 它有着很高的含钙量 。 排骨汤能给我们的确身体提供很好的蛋白质 ， 对我们身体骨骼的发育起到很好的作用 ， 还有它所含的脂肪含量也给我们的身体带来很好的作用 。
在现实生活中 ， 排骨汤我们是经常喝到的 ， 但对于做法呢 ， 可能很多人都是比较没有去讲究的 ， 这样的话 ， 营养的成份价值就没有得到很好的发挥 ， 有点浪费了这么好的食材 ， 那么排骨汤怎么做有营养呢 ， 下面为大家介绍一下 。
一、冬瓜排骨汤
【红莲栗子排骨汤 益智健体 排骨汤怎么做有营养】原料：排骨半斤 ， 冬瓜1斤 ， 盐、香菜 。
制法：
1、冬瓜切成寸块 。
2、排骨烫去血水 。
3、用水将排骨煮至七成熟 ， 加入冬瓜及盐 ， 至熟 ， 撒上香菜 。
特点：此汤味道清淡 ， 利于清热 。
红莲栗子排骨汤 ， 健脾补脾 ， 益智健体 ， 养心安神 ， 增强儿童读书之记忆力 。 莲子功能健胃益脾 ， 平肝退火 ， 宁心安神 。 栗子性微温 ， 味甘 ， 能健脾益胃 ， 固贤 。 猪骨有补虚强身之功能 。 陈皮味辛苦性益 ， 能化痰 ， 补气健脾 。
材料：莲子 1两 ， 栗子 半斤 ， 排骨 12两 ， 陈皮 1块 ， 水 适量
做法：
1、莲子用水浸30分钟 ， 洗淨备用 。
2、陈皮用水浸透 ， 刮瓤洗淨备用 。
3、煲滚水 ， 放入莲子、栗子、陈皮 。 栗子去壳 ， 去衣 ， 取肉 ， 洗乾淨备用 。
5、排骨洗淨 ， 用滚水煮5分钟捞起 ， 冲水备用 。
6、水滚后再落排骨 ， 改慢火煲3小时 。 落盐调味 。
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