1、因为腌制的东西很怕遇到生水和生油 ， 所以在制作的过程中 ， 所有的厨具和食材都不要碰到生水和生油
2、在平时取辣椒的时候 ， 要用干净的工具一次性取够一顿吃的量 ， 不能一边吃饭一边从坛子里夹 ， 那样会很容易变质
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