夏天如何做绿色腊八蒜 1、腊八蒜的选用材料
腊八蒜和腊八粥听起来好像差不多，但是它们的做法是有很大区别的，选择制作腊八蒜的材料，主要是大蒜，而且要选用新鲜优质的大蒜，比较嫩的那一种，如果比较老的话，那么做出来的腊八蒜味道不会很好 。 除了要选择优质的大蒜以外，还要选择一个经过消毒的玻璃容器和适量的米醋 。
2、腊八蒜的做法步骤
制作腊八蒜之前，首先要把大蒜进行相应的处理，将大蒜的外皮剥掉，然后把它放入到玻璃容器中，放好以后，再把准备好的米醋全部倒进去，直到淹没大蒜为止，然后把玻璃容器密封好，放到温室里面进行保存，腌制的时间大概在一个月左右，在这一个月内不要去食用 。 经过一个月的腌制后，蒜会变成绿色的，那么就可以拿出来吃了 。
3、腊八蒜的功用
做好的腊八蒜口味是比较不错的，吃起来感觉很好，不仅能够满足人的食欲，而且还可以让自己的胃口打开，特别是有些人的胃口不是很好，那么在这个时期不妨吃一些腊八蒜来进行调整，腊八蒜开胃的效果非常突出，而且腊八蒜也有助于肠胃的消化和吸收，但是需要各位注意的是，腊八蒜毕竟是经过腌制的，所以食用的量千万不能太多，因为吃的太多的话，可能会造成一些不适的反应，所以吃腊八蒜虽好，也要注意适可而止，不宜过量，希望大家都能够做到这一点 。
夏天怎么腌腊八蒜窍门 能，可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制 。 晚上放冰箱冷藏，白天拿出，有温差容易绿 。
主料：大蒜6头
辅料：米醋500克
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜 。
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行 。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用 。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层 。
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤 。
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可 。 （大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取） 。
7、倒入适量的米醋 。
8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方） 。
9、第二天就开始变绿了 。
10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄 。
11、成品 。
夏天泡腊八蒜如何变绿 方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间 。 每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内 。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌 。 糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸 。 待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内 。 注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了 。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味 。
方法二：500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
推荐阅读
- 美食知识|怎样做烧牛肉，请问烧牛肉怎么烧
- 美食知识|怎样做太空沙，3种做太空沙的做法
- 美食知识|猪手煲花生怎样做法
- 美食知识|淮山怎样晒才又白又靓，晒淮山干不变黑的做法大全
- 美食知识|在家怎样做米皮，怎么做的米皮更筋道
- 美食知识|怎样泡辣椒才好吃，怎么泡辣椒又脆也不烂
- 美食知识|怎样做米发糕，怎样做米发糕好吃又简单
- 美食知识|怎样做内扣发型，永久直发内扣怎么做的
- 旅游知识|八月份适合去哪里旅行，8月份适合去旅游的城市
- 旅游知识|台州哪里好玩不收费的