花生煲猪脚的做法
- 主料
- 猪蹄
350g
- 花生米
200g
- 辅料
- 盐
适量
- 生抽
适量
- 八角
适量
- 陈皮
适量
- 大蒜
适量
- 生姜
适量
- 料酒
适量
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- 步骤
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1.准备食材 。
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2.花生米提前泡发 。
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3.去外皮 。
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4.热锅注清水下猪蹄烧开 。
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5.煮沸焯掉血水捞出 。
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6.放入干净容器 。
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7.生姜切片加入,蒜头对半切加入 。
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8.加八角、陈皮、去皮的花生米 。
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9.加生抽料酒与精盐 。
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10.电饭煲锅内加清水 ， 通电 ， 把调配好的猪蹄花生放入锅中 。
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11.按“炖”键 ， 自动炖 。
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12.猪蹄炖花生上桌咯 。
简单的猪蹄炖花生怎么做好吃又简单 ， 做法 猪手500克 ， 花生米100克 ， 味精2克 ， 盐5克 ， 白糖5克 ， 姜10克 ， 葱 15克 ， 上汤500克 ， 绍酒20克 ， 香油、生油各适量 。 做法 1 将猪手去毛、刮冼净 ， 斩小件 ， 飞水 。 2 锅上火放油烧热 ， 下入葱、姜爆香 ， 加上汤、盐、糖、绍酒、味精、放入猪手、花生米 ， 大火煲滚后转入沙煲至猪手火念 身.汤汁稠浓时 ， 淋入香油即成 。 （猪手一定要处理干净 。 煲的火候一定要够 。 ） 特点 味道香浓 ， 猪手嫩滑 。 滋润肌肤、增加弹性 。
猪蹄炖花生怎么做好吃又简单 猪脚煲花生好吃
用料
主料
- 猪蹄500g
辅料 - 花生
100g
- 花雕酒
少许
- 八角
少许
- 冰糖
少许
- 桂皮
少许
- 姜
10g
- 葱
15g
调料 - 食盐
少许
- 料酒
20g
- 香油
适量
- 高汤
500g
- 植物油
适量
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花生猪手煲的做法
1.倒水下锅 ， 大火烧开 ， 然后把猪手扔下锅 ， 大火煮半个小时 ， 这是为了去血水和腥味 。
2.捞起猪手 ， 开始斩块 ， 这时猪手非常好斩 ， 顺着猪趾用巧劲劈 ， 据说有经验的师傅可以一劈到底 。 从家乐福超市买回来的 ， 已经劈开 ， 就省了这一道手序 ， 但是还需要把它横切开 ， 也好办 ， 顺着骨关节一切就开了 。
3.斩猪手的时候再起一锅冷水蒸开 ， 然后再次把猪手扔下锅 ， 这次要放姜片、葱段、黄酒和适量的盐 ， 可以加些味精 ， 不喜欢可以不放 。 煮半个小时后 ， 这个过程也是为了去除猪手的寒气和腥气 。 煮的时候同时准备水和冰块 。
4.猪手捞起后 ， 马上放入冰水混合物 ， 这一步骤是为了让猪手收紧 ， 冰好之后捞起 ， 最好的可以在菜板上弹起半尺高哦 。 猪手已经香喷喷了 。 但是这还只是这道菜的开头 。
5.待猪手完全凉透之后 ， 在锅中倒油 ， 待油有六七分热的时候 ， 放猪手入锅 ， 煎炸到颜色略变 ， 控油捞起 。 这一步是为了去除猪手的块油 ， 达到肥而不腻 。