美食知识|用青椒怎样做辣椒酱，青线椒怎么做辣椒酱好吃

青椒做辣椒酱的做法大全材料
植物油15毫升，新鲜青辣椒20条（辣味），切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升
做法
1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。
怎么做青辣椒酱

主料
青辣椒
250g
辅料
盐
适量
姜
100g
酱油
适量
糖
适量
步骤
1.青辣椒洗干净吸去水份，姜片去皮
2.青辣椒剁碎
3.姜切片，再切粒，剁碎
4.全部一起放盐，糖，搅均，放进已消毒的瓶子里，放酱油，盖满
5.然后倒放，让里面的空气排出，可以长时间保存
小贴士
注意带手套，围裙，勉得剁时一身脏，可以冷藏放，想吃可取点

怎么用青椒做蒜辣椒酱自制辣椒酱食材中红辣椒2斤、生姜1个、盐30~40克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油60~70克
做法1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分；

2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；

3、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎；

4、将所有打碎的辣椒倒进大锅里；

5、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油；

6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了；

7、凉后就装进玻璃瓶保存。
肉丁辣椒酱食材新鲜辣椒500克、猪肉200克、葱40克、姜40克、豆瓣酱2大勺、白糖20克
做法1、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎；

2、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀；

3、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥；

4、打好的葱姜泥待用；

5、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁；

6、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失；

7、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁；

8、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用；

9、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出；

10、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次；

11、炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了；

12、此时可以放入炒熟的肉末， 2勺豆瓣酱，白糖20克；