3蛋液刚刚开始凝固时 。 用木铲迅速滑散 ， 成鸡蛋丁 。 稍微再炒炒 ， 盛出 。 重新加入少许食用油 ， 烧至5成热时 ， 将胡萝卜丁倒入 。
4小火 ， 将胡萝卜丁翻炒几下 。 放入煮熟的鲜豌豆 。 稍加一点点盐 ， 因为后面炒米饭中还要放老抽 ， 所以此步请根据自己口味酌情添加 。 将米饭放入 。
5调入老抽 。 不要一下子倒很多 ， 可以先少倒一点 ， 不够再加 。 翻炒均匀 ， 让每一粒大米饭都均匀裹上酱油 。 将之前炒好的鸡蛋碎倒入 。 炒炒 ， 洒入小葱花 ， 出锅 。
叉烧炒饭
叉烧180克；隔夜米饭320克；鸡蛋2个；葱花适量；
盐适量；生抽5克；叉烧酱5克；
步骤
1叉烧切成粒状 。
2鸡蛋打散炒熟后盛出备用 。
3锅中重新倒入适量油 ， 烧热后倒入米饭炒匀 。
4倒入叉烧粒炒匀 。
5接着倒入鸡蛋炒匀 。
6加入生抽和叉烧酱将酱料和米饭炒匀 ， 上色均匀 。
7加入盐调味后关火 ， 关火后加入葱花炒匀即可 。
中国有名的炒饭都有哪些？ 【美食知识|炒饭有哪些，各类炒饭大全】
炒饭连锁品牌都有哪些？ 炒饭是常见的一种食物 ， 一般分为多种品类 ， 如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等 。 很受大众追捧 ， 在各个地方也特色化 。 主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成 。 一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭 ， 因为炒饭制作方便 ， 耗时较少
只要是能吃的肉和蔬菜都能搭配起来和米饭做成炒饭 。
常见的炒饭品种有：
1、 扬州炒饭
2 、西班牙海鲜饭
3、 意大利海鲜饭
4、 西式蟹肉炒饭
5、 正宗日式咖喱鸡饭
6、 蔬果炒饭
7、 番茄咖喱炒饭
8、 腊肠炒饭
9、 海鲜炒饭
10、 咸蛋黄炒饭
11、 泡菜炒饭
12、 要角炒饭
13、 咸鱼鸡粒炒饭
14、 翡翠炒饭
15、 蟹肉生菜炒饭
16、 绿豆薏仁炒饭
17、 番茄炒饭
18、 香蕉炒饭
19、 鸡汁炒饭
20、 广式叉烧炒饭
21、 春色炒饭
22、 孜然牛肉炒饭
23、 土豆培根炒饭
炒饭有哪些品种价格 炒饭是常见的一种食物 ， 它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成 ， 炒饭分为多种品类 ， 如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等 ， 在各地都有独特款式 ， 一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭 ， 因为炒饭制作方便 ， 耗时较少 ， 营养丰富 ， 很受大众追捧 。
种类
扬州炒饭
主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭 。
辅料：蒜籽、葱 。
调料：色拉油、盐、鸡精 。
做法：
1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状 ， 越小越好 ， 但是不能切成沫状 。 再将辅料洗净切成沫状 ， 将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内 。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热 。 将切好的主料 ， 同时也放入切好的蒜沫 ， 放入锅里炒拌 ， 炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌 ， （这时需加大火候 ， 这样鸡蛋会很松软 ， 也不易炒糊） 。 当鸡蛋炒至金黄色时 ， 将其装盘 。
3、再放入少许色拉油加热至八成 ， 将米饭放入锅内翻炒 。 此时 ， 需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多 ， 否则太鲜也不好吃） 。 当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时 ， 再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌 ， 直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间 。
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