调料：
牛油 250克 菜油 100克
郫县豆办 150克 永川豆豉 50克
冰糖 10克 花椒 5克
胡椒 2克 干辣椒 30克
【美食知识|炒菜调料有哪些，炒菜需要的基本调料】醪糟汁 20克 绍酒 20克
姜米 10克 精盐 100克
草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克
辣椒面 250克 鲜汤 1500克
以下药材为麻辣烫制作中最常用的部份 ， 小娃麻辣烫对其作用和功效进行了整理 ， 以给喜爱麻辣烫的朋友更多参考！
香叶：味辛 气香 性温散 可治疗风湿 疝气 增香去异味 促进食欲 香草：消炎止痛 健胃行气 治疗扁桃体炎 急性胃肠炎
桂皮：性味辛 温 无毒 温中健胃 暖腰膝 治疗腹冷 气胀
草果：消食化乱治疟疾 脘腹冷痛 反胃 呕吐 泻痢
排草：用于感冒咳嗽 风湿病 月经不调
红扣：具有延缓衰老 抑制肿瘤 提高人体免疫
黄栀子：具有泻火除烦 清热利尿 凉血解毒 散淤血
香果：主治气虚头痛 产后头痛
白叩：主治湿阻脾胃 胸腹胀满 湿温发热 胃寒呕吐
沙仁：用于胃腹胀痛 食欲不振 恶心 呕吐 肠炎 痢疾
白芷：功效湿祛风散寒 通窍止痛 消肿排脓 燥温止带
丁香：具有补肾助阳的作用 对于寒邪引起的胃痛 呕吐 呃逆 腹痛 泄泻等均有疗效 还可治疗口臭
. 可烫制菜类: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）
推荐阅读
- 美食知识|券商股有哪些股票，为什么九月炒军工
- 美食知识|炒菜有哪些，80个家常小炒荤菜图片
- 美食知识|调料有哪些，炒菜放调料的口诀
- 美食知识|新鲜百合如何炒菜好吃，百合怎么做好吃
- 美食知识|糖炒栗子凉了如何加热，剩的炒板栗怎么加热
- 美食知识|炒锅底部的污渍如何去除，炒菜锅底
- 美食知识|如何炒白菜好吃又简单，鲁菜老厨白菜的做法
- 美食知识|如何炒山药好吃又简单，淮山怎么样炒着吃好吃
- 美食知识|煮熟的鸡蛋可以放多久，煮熟的鸡蛋可以保存多久
- 美食知识|鲫鱼汤煮多久，鲫鱼汤可以二次加水吗