黄豆的营养价值相信时毋庸置疑的尤其是对于女性来说黄豆不仅可以补充身体所需的营养并且还可以补充女性所需要的雌性激素 ， 除此之外黄豆在食用时也可以和不同的食材一起煲汤食用不仅味道更加可口并且还能够起到不同的效果 。
【黄豆可以配什么煲汤 不同的黄豆煲汤搭配】 经常可以喝到黄豆煲汤的 ， 有猪蹄 ， 黄豆猪蹄汤是能够有对产妇催奶下奶的作用 。 可是黄豆可以配什么煲汤呢?
黄豆可以配什么煲汤
1、黄豆和海带煲汤能补血养颜
海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙;黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。 女性常食此汤,能起到补血养颜的作用 。
材料:海带结100克,黄豆20克,盐3克,姜片3克 。
做法:将海带结洗净,黄豆洗净用温水浸泡至回软备用 。 净锅上火倒入水,调入盐、姜片,下入黄豆、海带结煲至熟即可 。
2、黄豆和丹参煲汤能养肝活血
本品能补虚养肝,活血祛瘀,适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补 。
材料:黄豆50克,丹参10克,蜂蜜适量 。
做法:丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时 。 捞出黄豆倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂熟,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用 。
3、黄豆和猪蹄煲汤富含胶原蛋白
黄豆与猪蹄也是一种常见的搭配,浓香的汤水,营养丰富且富含胶原蛋白 。
材料:猪蹄1个、带壳黄豆500g、姜5片、盐适量 。
做法:猪蹄斩成块 。 将洗净的姜片和猪蹄放进锅里,加入能淹没食材的清水 。 大火煮开,将猪蹄撇去浮末,取出待用 。 砂锅煮开水,加入猪蹄,大火煮开 。 转小火煮2个小时左右,煮至猪蹄软烂 。 将汤汁倒出,猪蹄取出沥干水分待用 。 将黄豆去壳,洗净 。 将黄豆加入猪蹄汤中,大火煮开 。 转小火煮20-30分钟,黄豆变软,加盐调味 。
4、黄豆和血鳗煲汤能补气血
在潮汕地区,如果你贫血的话,老人家就会叮嘱你到市场买几条血鳗,回家熬汤来补气血 。 这血鳗,是海洋中的鳗类,以多血与补血而着称 。
材料:血鳗4条,新鲜黄豆50g、盐适量 。
做法:选取鲜活的血鳗,用温水洗净表皮粘液 。 取出胆囊,取时用小刀划破其头尖至脐部的中间部位,胆囊便会露出来 。 黄豆洗净 。 将黄豆放进砂锅 。 加入处理好的血鳗,加入清水 。 先大火煮开 。 再转小火煮20分钟 。 加入盐与调味 。 装碗即可食用 。
5、黄豆和排骨煲汤能补铁
我国民间喜欢用黄豆和排骨爆制浓汤,作为老、弱、病人的调理和滋补食品 。 它香气扑鼻、美味可口,也是一种营养丰富的热食菜肴 。 黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低;而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高,两者同煮,氨基酸即可互相补充,以提高蛋白质的营养价值 。 另外黄豆中铁含量丰富,排骨中也含铁,两者同食对补铁也有益 。
原料:猪排骨500克,黄豆100克,精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量 。
文章插图
做法:排骨斩成块,放开水中焯一下,捞出洗净,黄豆放入清水中浸泡至软 。 大砂锅内放入猪排骨、葱、姜块(拍松)、料酒、清水,旺火烧沸撇去浮沫,放入黄豆,烧沸后转慢火焖煮两小时,拣出香葱、生姜不用,加入精盐、味精,继续焖煮半小时,撒入葱花、胡椒粉,盛入大汤碗即可 。
黄豆的食疗作用有哪些
黄豆性平味甘,入脾、大肠二经;能健脾宽中,益血补虚,润燥除湿,祛风解毒 。
1、黄豆煮熟,加五香粉焖干,酌量常食,防止老人骨质疏松,促进儿童生长发育 。
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