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美食知识|白胡椒粉怎么用，为什么炒菜都要放胡椒粉( 二 )

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2、醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲 ， 对胃口差、消化不良有治疗作用 。
以上内容参考：
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白胡椒怎么食用? 白胡椒 ， 在南方通常又被称为古月 ， 磨粉入食 。 白胡椒气味芳香 ， 是人们喜爱的调味品之一 ， 但白胡椒其实也是一味很好的中药材 。 这里就给大家讲讲白胡椒怎么吃效果好 ， 有什么作用? 白胡椒为热带植物胡椒树的果实 ， 主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国 ， 我国广东省海南岛也有生产 。 胡椒味辛辣芳香 ， 性热 ， 除可去腥增香外 ， 还有除寒气、消积食的效用 ， 但多食则刺激胃粘膜而引起充血 。 胡椒粉是用干胡椒碾压而成 ， 有白胡椒粉和黑胡椒粉两种 。 黑胡椒粉是未成熟果实加工而成 ， 白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成 。 作为药材 ， 白胡椒更胜一筹 。 白胡椒主要成分是胡椒碱 ， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮 ， 具有祛腥、解油腻、助消化的作用 ， 其芳香的气味能令人们胃口大开 ， 增进食欲 。 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸 ， 应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许 ， 均匀拌入;由于胡椒的热性高 ， 吃了很容易让人体内阳气生发 ， 所以每次最好别多吃 ， 在0.3克～1克左右比较适宜; 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤 ， 以温肺化痰;有些人容易肚子痛 ， 是由于肠胃虚寒造成的 ， 可在炖肉时加入人参、白术 ， 再放点白胡椒调味 ， 除了散寒以外 ， 还能起到温补脾胃的作用;平时吃凉拌菜 ， 最好也加点白胡椒面 ， 以去凉防寒 。 如果您需要购买白胡椒 ， 康爱多是最好的选择 。 康爱多药店本着信誉立业、质量第一、顾客至上、真诚服务的经营宗旨为广大市民服务 ， 是全国用户网上购正品药的首选 。
白胡椒怎么吃效果好 有什么作用 白胡椒做为调味料使用 ， 常被人们用来去除食物的腥味等等 ， 因为它含有丰富的胡椒碱、芳香油、粗蛋白等成分 。 它的芳香气味还可以起到增强食欲的左右 。 除此之外 ， 白胡椒还具有防腐抑菌的功效 ， 通常添加了白胡椒的菜肴更不容出现变质的情况 。
下面介绍用到了白胡椒的菜肴的做法：
准备材料：草鱼1条、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、葱5g、 蒜子10g、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5g、 料酒10g、白糖5g、鸡粉5g、白醋适量    
制作步骤：
1、准备好草鱼一条 ， 去除内脏、鱼鳃、然后由鱼尾部入刀 ， 沿着鱼胸骨向前推动 ， 将鱼切成两半 ， 然后将另一半也如此切法 ， 鱼胸骨自然就切下来了 ， 最后清洗干净鱼肚两侧的黑膜 。
2、将鱼肚两侧的鱼刺全部切掉 。
3、将鱼肉由尾部斜刀切片 ， 尽量切薄一些 。 （如图即可）
4、将切好的鱼片用盐、白胡椒、鸡蛋、淀粉、料酒、适量油、抓捏均匀 ， 腌制10分钟 。
5、将鱼头、鱼骨、全部斩成块 ， 装盘备用 。
6、泡酸菜洗净 ， 拧干水分 ， 切成粗丝 。
7、泡椒切段、姜粗丝、蒜子切片、干辣椒切斜片、葱切葱花 。
8、锅洗净擦干 ， 适量油下锅 ， 放入鱼头、尾、鱼骨 ， 淋入适量料酒、煎炸至两面金黄 。

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