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美食知识|关东煮食材都有哪些，关东煮所有食材

小知识


关东煮制作时 ， 都需要准备哪些食材？ 1、 关东煮主料有：
（1） 丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物 。 蟹肉棒 ， 香肠等 。
（2） 蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干 。
（3） 竹签：长15cm、18cm、20cm ， 粗2.0、2.5、3.0
2、 大汤：水8斤烧开 ， 放入100g咸味精 ， 白糖3勺 ， 鸡精少许 ， 八角2粒 ， 姜片3片 ， 排骨味王粉2勺 。 高罐炖粉3勺 。 烧2分钟 ， 品尝一下 。 然后分区放入以上食物 ， 刚放入的和已经熟的要挑分开 。
3、 原味沾酱：
（1） 锅烧5成热 ， 加入少许油 ， 加入1.5个切好的蒜头 ， 注意油温不能太高 ， 防止蒜头炸焦 。
（2） 加入“加泰”牌香辣子1瓶 。 拌匀 。
（3） 加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺 。
（4） 加入一瓶开水6斤 。
（5） 加入老一种的“老干妈”内有花生的 。
（6） 加入“味林”花生酱3勺 。
（7） 加入白糖3勺 ， 味精少许 ， 鸡精少许 。
4、 辣味沾酱：
与原味沾料一样 ， 就是在第一步时加入切好的生辣椒 。
5、 煮好后装在不同的两罐里 ， 一个是不辣的 ， 一个是辣的 。
6、 最后用的一滴香分别滴两滴在大汤和沾

关东煮 ， 日语本名御田（おでん oden） ， 是一种源自日本关东地区的料理 。 “关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き ， 读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称 。 通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等 ， 这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮 。 可以用来佐饭 ， 也可以作小吃 。 有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku） ， 那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻 ， 再用味噌（面豉）调味后进食 。 后来 ， 日本人用鲣鱼汤取代味噌 ， 关东煮就得以发扬光大了 。 关东各地制作关东煮的方法会有所不同 。 不过跟一般的锅料理不同 ， 关东煮制作简便 ， 材料可以随时放进汤里煮 。 因此冬天的时候 ， 这种料理尤其受欢迎 。 在日本 ， 关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃 。 在日本以外 ， 关东煮在台湾也十分流行 。 实际上 ， 台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味 ， 且在放置的材料上 ， 也有相当的差异性 。 在台湾 ， 关东煮又称为黑轮 ， 读作olen ， 这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化
求一份关东煮食材名单?! 关东煮汤头原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布 。 将干葱、姜、白胡椒、小茴香（以上配料调味品市场均可买到）、干柴鱼（海鲜市场干货可以买到）按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好 ， 粉碎至（粉末状）即可 。
烧锅开水 ， 水开以后将粉碎好的汤头加入适量 ， 再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精 ， 等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟 ， 一锅上好的美味的 ， 关东煮清汤就好了 ， 然后再加入想要吃的食材即可 。
食材：萝卜、鲟鱼肉卷、豆腐、鳕鱼板、鱼板、小贡丸、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧、和风培根棒
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋 。
鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种 ， 半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！

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