草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|木耳炒山药怎么炒，山药三种人不能吃( 二 )

小知识


美食做法二
主料:水发黑木耳、山药
辅料:胡萝卜、葱、蒜
调料:生抽、盐、鸡精
烹制方法:
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;
3、木耳撕小朵 ， 胡萝卜切片;
4、葱蒜切末;
5、锅中热油葱末爆香;
6、放山药翻炒均匀;
7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;
8、加盐和半小碗清水;
9、最后加鸡精和蒜末即可 。
美食做法三
原料:山药一小根、木耳5-6朵 。
配料:盐、葱花少许、油;
木耳炒山药的做法:
1.把木耳用凉水浸泡2-3小时 ， 泡发后洗净择成小朵 。
2.把刮好皮的山药改刀切成片状 ， 并用淡盐水浸泡 ， 这样可以防止它氧化变黑 。
3.切些葱花备用 ， 做锅开水 ， 水开后放少许盐 。
4.把木耳放入焯一下 ， 再把山药快速焯一下 。
5.做锅放少量的油 ， 油热后 ， 放入葱花炝锅 。
美食做法四
原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒 。
做法:
1、将山药外皮的泥土洗净 ， 削去外皮 ， 略用水冲洗一下 ， 切成片(削皮时如有氧化变色 ， 切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色) 。 干木耳泡发后洗净撕成小朵 ， 彩椒洗净切块 ， 枸杞子用水浸泡一会 。
2、锅烧热倒入少许油 ， 下几片蒜片爆香后 ， 倒入山药片翻炒 。 因山药中淀粉较多 ， 还有黏液 ， 所以翻炒时容易沾锅 ， 可倒入少许清水 ， 翻炒两分钟 。
3、之后倒入木耳和枸杞子 ， 继续翻炒两分钟 ， 看锅内情况 ， 如有需要再加入一点清水 。
4、山药木耳炒熟关火 ， 倒入切好的彩椒片 ， 调入盐 ， 继续翻炒几下即可出锅 。
菜品特色：木耳炒山药脆嫩爽口 ， 营养丰富 。
小贴士
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质 。 其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵 ， 黏蛋白是其最大的优点 ， 对人体有特殊的保健作用 ， 可以预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管弹性 ， 消脂避免肥胖 。
2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉 。 削皮清洗时不要过多地用水冲洗 ， 否则宝贵的黏多糖就损失有点多 。 去皮后的山药黏液非常滑手 ， 可以在手上涂一些醋或盐 ， 会使操作容易一些 ， 也可以使用厨房手套
3、山药是补益食品 ， 有收敛的作用 ， 所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多
4、山药中含有约16%的淀粉 ， 适合当成主食 。 如果做成炒菜也要把它当成主食部分 ， 而相应减少其他主食的量 ， 以免总能量超标

木耳炒山药怎么炒窍门 山药炒木耳 ， 这个其实很简单 ， 我们把木耳用热水泡开以后 ， 然后把木耳用热水焯了一下 ， 然后把山药切成片 ， 我们直接先炒山药 ， 最后放入我们炒的木耳 ， 这样就可以了 ， 根据我们的口味 ， 简单的调味
木耳炒山药 木耳炒多久 木耳炒山药 ， 说起这道营养小炒 ， 我估计应该还有人没吃过 ， 嘿嘿 ， 你可能吃过木耳 ， 也吃过山药 ， 但这两种混合起来的美食 ， 你吃过吗？吃着是鲜香美味 ， 柔软滑口 ， 非常不错的 。

这两种食材本身都是营养丰富 ， 虽然味道不怎么样（嘿嘿 ， 确实没什么味道 ， 特别是山药） ， 但是人们对健康的追求 ， 远远能压倒这味觉上的不足 ， 下面我就分享下这道菜的制作方法
一、木耳炒山药
1、准备原料：木耳、山药、青红椒、洋葱、葱姜蒜、香菜

调味料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、鸡精、十三香、盐、生抽、老抽、蚝油

推荐阅读


上一篇：美食知识|如何煮红薯，如何正确水煮红薯

下一篇：关于失恋伤感的说说短语 失恋后伤感说说