动物性蛋白质含量高的食物有哪些 1.奶类食物以及奶制品
像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶 ， 这些奶中都含有大量的蛋白质 ， 其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富 。 牛奶不仅仅可以帮助我们补充充足的蛋白质 ， 同时还含有丰富的钙质 ， 经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况 。
可以说在脱脂奶粉的含钙量最高 ， 油脂含量几乎没有 ， 故脱脂奶粉泡成的牛奶 ， 是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源 。
2.肉类食物
牲畜的肉类范围很广 ， 比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等 ， 这些肉类食物都属于牲畜肉类 。 这类肉中含有人体所需的氨基酸 ， 并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合 ， 因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质 。
而且在所有的动物蛋白中 ， 由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化 ， 氨基酸种类齐全 ， 不易引起痛风发作的特点 ， 因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的 。
3.蛋类食物
说到蛋白质含量高的食物 ， 蛋类食物更是个中翘楚 ， 无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋 ， 其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白 。 虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高 ， 但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇 ， 因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄 。 而蛋白的胆固醇含量是0 ， 蛋黄含大量油脂 ， 平时的蛋黄我们看不出有油脂 ， 但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油 ， 在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂 。
研究发现 ， 蛋黄中的热量是蛋白的6倍 ， 因此蛋黄也算是高热量的食物 。 因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择 ， 它不仅仅能够提供营养 ， 同时还能帮助我们达到减肥的作用 。
4.大豆类食物以及豆制品
植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物 ， 比如像黄豆、大青豆和黑豆等 ， 但其中以黄豆的营养价值最高 。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白 ， 并且还非常容易人体的消化以及吸收 ， 因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源 。
动物蛋白高的都有哪些食物呢？ 肉类食物 ， 或者简称「肉类」 ， 是人类饮食中最重要的一类食物 。 它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织 ， 经过不同程度及方法的加工 ， 成为不同种类的肉类食物 。 常见的肉类包括猪肉、牛肉、羊肉以及鸡肉 。 肉类食物主要的营养价值是提供蛋白质 ， 同时还提供脂肪及一些矿物质和维生素 。
扩展资料一般的瘦猪肉的蛋白质含量约为10%至17% ， 肥猪肉则只有2.2%；瘦牛肉为20%左右 ， 肥牛肉为15.1%；瘦羊肉17.3% ， 肥羊肉9.3%；兔肉21.2%；鸡肉23.3%；鸭肉16.5%；鹅肉10.8% 。
其中 ， 兔肉高蛋白 ， 低脂肪（0.4%） ， 且胆固醇含量低 ， 非常适合患高血压、心脏病以及动脉粥样硬化这些病症的人食用 。 除肉外 ， 动物的内脏作为肉类食物的另一部分 ， 亦能提供蛋白质 。 猪、羊、牛的肝脏 ， 蛋白质含量约为21% ， 鸡、鸭、鹅的肝 ， 蛋白质含量为16%到18% 。
肉类的蛋白质经过烹调 ， 有一部分会散在肉汤中 ， 也有一部分水解成胺基酸 ， 溶於肉汤里 ， 故烹调好的肉汤味道鲜美而富於营养 。 不同的烹饪方式 ， 可能保持也可能破坏胺基酸的完整性 。 罐头食品、冷冻和速冻肉 ， 这些现代技术的储存手段不会像曾经主要使用的腌制、晒乾方法那样破坏食物成分胺基酸 。
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