高动物蛋白食物有哪些? 动物性蛋白质含量高的食物有很多 ， 例如：
1、虾
不管何种虾 ， 都含有丰富的蛋白质 ， 营养价值很高 ， 其肉质和鱼一样松软 ， 易消化 ， 而且无腥味和骨刺 ， 同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等） ， 海虾还富含碘质 ， 对人类的健康极有裨益 。
根据科学的分析 ， 虾可食部分蛋白质占16～20%左右 。
2、家禽肉
禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称 。 经过加工 ， 可以杀灭污染于原料中的各种微生物 ， 以保证食品卫生 ， 提高食用安全性；改进组织结构 ， 提高制品的色、香、味；
加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品 ， 越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品 。 禽肉的蛋白质营养与畜肉的大致相同 ， 与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低 。
3、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。 富含胆固醇 ， 营养丰富 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质6-7克 ， 脂肪5-6克 。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。
4、牛奶
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。 最难得的是 ， 牛奶是人体钙的最佳来源 ， 而且钙磷比例非常适当 ， 利于钙的吸收 。 种类复杂 ， 至少有100多种 ， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
5、猪肉
猪肉又名豚肉 ， 是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。 其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 ， 因为纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 ， 因此 ， 经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
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