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健康知识|富含维生素c的食物有哪些，富含纤维素的食物有哪些( 三 )

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3.含有维生素c的食物比较多， 比较常见的就是新鲜的水果和蔬菜， 比如说西红柿、柚子、葡萄、猕猴桃， 所含的维生素c的含量非常的高 。
扩展资料：
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质， 在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用 。 维生素既不参与构成人体细胞， 也不为人体提供能量 。
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物 。 这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料， 也不是能量的来源， 而是一类调节物质， 在物质代谢中起重要作用 。  
参考资料：

含有维生素C的食物都有哪些？ 维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果 。
蔬菜中， 辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中， 酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C 。
食物来源
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中， 人体不能合成 。 水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高 。  
扩展资料：
理化性质
外观：无色晶体

沸点：无
熔点：190～192℃
酸性：维生素C分子结构中的烯二醇基， 尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响， 酸性较强（pK
 
=4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键， 酸性极弱（pK
 
=11.75） 。 故维生素C一般表现为一元酸， 可与碳酸氢钠作用生成钠盐 。
紫外线吸收最大值：245nm
荧光光谱：
激发波长：无
荧光波长：无
英文名称：Vitamin C 
CAS号：50-81-7
EINECS号：200-066-2
InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
分子量：176.13
IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯
在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化， 其水溶液不稳定， 很快氧化成脱氢抗坏血酸， 尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化 。 遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化 。 能形成稳定的金属盐 。 为相对强的还原剂， 贮存日久色变深， 成不同程度的浅黄色 。 半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg
遇空气和加热都易引起变质， 在碱性溶液中易于氧化而失效 。 在空气条件下 。 在水溶液中迅速变质， 是强还原剂 。
广泛分布于动植物体内 。 干燥时对空气稳定 。 水溶液迅速被空气氧化 。  
【健康知识|富含维生素c的食物有哪些，富含纤维素的食物有哪些】参考资料:

富含维生素c的食物有哪些 ？ 黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素C 。 含维生素C的新鲜蔬菜和水果， 如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；
①西红柿维生素C的含量也较高， 介于水果和蔬菜之间， 多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法 。
②南瓜中含有人体所需的多种氨基酸， 当然还有很高的维生素C含量， 十分有益健康 。
③苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素 。
④猕猴桃号称是维C之王， 可见其维生素C的含量有多大 。
⑤蔬菜中， 辣椒中维生素C的含量居第一位， 可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物 。
⑥橘子含有丰富是维生素C， 1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量 。 橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物， 其中的大多数物质均是天然抗氧化剂 。

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