鹅蛋怎么做好吃又营养丰富好吃又营养 腌鹅蛋的做法
主料：鹅蛋20枚
辅料：大料、盐、姜、白酒
步骤：
（1）桶中套入塑料袋 ， 白酒500g及大料、姜、盐、水加入桶中
（2）鹅蛋洗净
（3）洗净的鹅蛋也加入桶中 ， 收紧塑料袋口 ， 至阴凉干燥做腌制1个月
（4）将腌好的鹅蛋洗净
（5）装入锅中
（6）加水煮熟即可
温馨提示:腌鹅蛋加入白酒后腌好的鹅蛋就愿意出油
鹅蛋炒辣椒
主料：辣椒80g鹅蛋100g辅料油适量盐适量
步骤：
（1）鹅蛋打开 。
（2）起油锅 ， 下打散的蛋液 。
（3）炒成型 。
（4）下辣椒丝 。
（5）滑散炒至断生 。
（6）加盐调味出锅 。
温馨提示：快手翻炒这道菜 。
鹅蛋炒莴笋
主料：鹅蛋1个 莴笋半个
辅料：面粉、食盐、味精、白糖
做法：
（1）把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀
（2）莴笋去皮切成圆形 ， 稍微厚一点点 ， 吃起来甜脆
（3）用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄 ， 切成方块
（4）另锅爆炒莴笋 ， 放入少许白糖和精盐 ， 把炒好的鹅蛋汇入 ， 加入少许味精 ， 勾芡起锅 。
鹅蛋的营养价值
（1）鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
（2）鹅蛋中含有多种蛋白质 ， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 ， 蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸 ， 是完全蛋白质 ， 易于人体消化吸收；
（3）鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内 ， 含有较多的磷脂 ， 其中约一半是卵磷脂 ， 这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
（4）鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内 ， 铁、磷和钙含量较多 ， 也容易被人体吸收利用；
（5）鹅蛋中的维生素也很丰富 ， 蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素 ， 蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多 ， 这些维生素也是人体所必须的维生素 。
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