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美食知识|鱿鱼怎么煮，干鱿鱼怎么煮( 三 )

小知识


鱿鱼汤的家常做法 ， 汤鲜味美 ， 简单易学 ， 全家都喜欢
10 把焯好的笋片和胡萝卜片捞出备用 。

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11 锅中倒入适量食用油烧热 ， 下入姜片爆香 。

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12 倒入鱿鱼 ， 翻炒匀 。

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13 淋入适量料酒 ， 炒香 。

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14 倒入适量清水拌匀 ， 放入笋片和胡萝卜片 。

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15 盖上盖 ， 用大火烧开后转小火煮5分钟至熟 。

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16 揭盖 ， 加入适量盐、鸡粉 ， 调味 。

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17 放入葱花 ， 拌匀 。

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18 把汤料盛出 ， 装入汤碗中即可 。
怎样煮鱿鱼 主料：鱿鱼
配料：大蒜、干辣椒、味达美、油做法：1、鱿鱼清洗干净 ， 去外皮和内脏 ， 放到开水中焯熟 ， 大概5分钟左右；2、焯熟的鱿鱼切成鱿鱼圈摆盘 ， 倒入适量味达美调味备用；3、锅内油烧热 ， 加入蒜末（不用切的很碎） ， 干辣椒爆香 ， 趁热浇在鱿鱼上即可 。 水煮小鱿鱼的做法（海鲜家常菜） 用料：新鲜小鱿鱼莴笋豆芽豆腐葱姜蒜豆瓣酱红辣椒油 做法：
1.豆腐切厚片 ， 莴笋切段 ， 豆芽洗净备用 ， 小鱿鱼去皮去骨 。
2.将姜切丝 ， 蒜切片 ， 葱切段 ， 花椒 ， 红干辣椒适量备用 。
3.小鱿鱼切圈 ， 待用 。 4.将豆芽铺在砂锅底 。 5.莴笋在开水中略煮 ， 捞起放在豆芽上 ，
6.豆腐用同样的方法过水 ， 沥干放入砂锅 。 7.最后再烫小鱿鱼 ， 见变成白色即可捞起过冷水 ， 沥干 ， 倒入砂锅 。
8.锅中坐油见热 ， 将姜片姜丝爆香 。 9.倒入红辣椒花椒爆香 。
10.倒入约50g郫县豆瓣酱 ， 稍稍翻炒 ， 11.倒入适量的开水 ， 调入盐 ， 味精 ， 红油并烧开 。
12.准备就绪 。 13.将11趁热倒入砂锅中 ， 撒下葱段即成 。 小贴士： 1.可以将清水换做大骨汤 。
2.小鱿鱼一定要新鲜 ， 否则影响口感 。 表皮要撕得干净 ， 外观才好看 。 3.豆腐切得要够大 ， 否则容易碎 ， 且一定要过水 。
4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加 ， 无局限 。 清蒸鱿鱼的做法 原料：新鲜小鱿鱼半斤 ， 蒸鱼豉油3大匙 ， 油2大匙 ， 葱、红辣椒少许 做法： 1、鱿鱼洗净去外皮 ， 葱和红辣椒切丝； 2、锅中大火烧开水后 ， 鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟 ， 关火焖4分钟 ， 打开盖倒出盘中的水； 3、倒入蒸鱼豉油 ， 铺上葱丝、红辣椒丝 ， 烧热油后浇上即可 。 TIPS: 1、不用蒸 ， 用水汆烫也可 ， 只要鱿鱼变卷即好； 2、最好用新鲜鱿鱼 。 越新鲜越好吃 。
鱿鱼怎么煮好吃又简单 爆炒鱿鱼
“爆炒鱿鱼色泽棕黄 ， 柔软脆嫩 ， 酱香扑鼻 ， 入口美味鲜香 ， 是一道非常适合秋补的菜肴 。 虽说是秋补 ， 油的摄入还是要注意的 ， 我特意选择用电饼铛来做这道菜 ， 因为电饼铛不粘性能非常好 ， 做菜特别省油 ， 火力调节比较方便 ， 用它做菜 ， 少油少盐更健康呢 。 ”
用料
主料

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