胡辣汤是什么胡辣汤是河南最著名的早餐小吃 。 大部分河南人都是从小喝着这碗汤长大的 ， 对胡麻辣汤有着深厚的感情 。 特别是在辣子汤已经到了嘴边的中国 ， 很多河南的朋友也想看看全国各地的朋友喝这种好喝的汤 。
但现实中胡辣汤只在河南有卖 ， 陕西也有胡辣汤 ， 但好像和河南不一样 。
舌尖上的中国 ， 顶级美食热汤 ， 为什么出不了河南
河南热汤 ， 为什么出不去河南 ， 在外地的早点摊上也看不到？
作为一个南方人 ， 在胡麻辣汤的发源地小姚镇 ， 在周口地区生活了6年 ， 经常在不同省份走动 ， 客观分析这个原因 。
刚去周口的时候 ， 每天早上很早吃什么很苦恼 。 当地的早餐种类没有广东丰富 。 最常见的有热汤、烧饼、包子、紫菜、虾蛋汤、煎饺等等 。
我觉得本地朋友喜欢点一碗纯热汤 ， 或者热汤加豆腐的混合物 ， 然后点一打煎饺吃得津津有味 。
但是热汤的出现 ， 让没吃过的人很难提高食欲 。 在那些小店门口 ， 一大锅浓稠的热汤看起来有点像“黑暗料理” 。 就像我老家的一个朋友说的 ， 看着它没胃口 ， 让人联想到不好的事情 。
一般有海带、牛肉丁、火腿、猪肉丁、黄花菜、豆皮、面筋、花生等 。 刚开始我接受不了热汤 ， 所以宁愿喝紫菜虾蛋汤也不喝热汤 。 紫菜虾蛋汤其实不是很好喝 ， 但比起胡麻辣汤 ， 它的汤色在感官上更能接受 。
但是 ， 我在周口的时候 ， 经常下乡跑步 。 不是镇上所有的早餐摊都有鸡蛋汤 。 别无选择 ， 只能试着吃几次热汤 。
喝了胡麻辣汤 ， 感觉胡麻辣汤虽然没什么胃口 ， 但是味道不错 ， 比鸡蛋汤好多了 。 特点是滴几滴香油 ， 一进来就微辣 。 应该是辣椒引起的 。 既然是热汤 ， 自然要放辣椒进去 。 喝了之后 ， 感觉嘴里有点香 。
喝了几次胡麻辣汤 ， 开始不再以貌取人 ， 从外表上拒绝胡麻辣汤 。 在接下来的几年里 ， 我经常喝胡辣汤 。 但从那以后我再也没有爱上胡的麻辣汤 ， 原因如下：
毕竟胡麻辣汤是当时河南的美食 。 这种食物的味道深深植根于当地人的心中 ， 他们从小到大都在喝这种食物 。 他们对热汤有很深的感情 ， 我没有 。 因为 ， 和当地人一样 ， 我也对家乡的美食情有独钟 ， 我也认为他们是最好的 。
【美食知识|胡辣汤是哪里的特产，河南特产排行榜前十名】这是属于异地的饮食习惯 ， 每个人都有故乡情结 。 既然当地没有吃热汤的习俗 ， 很多人自然不会爱上这种外地的美食 。
另外 ， 相对于其他地方菜系 ， 人们没有理由一定要选择热汤 。
再说说广东 。 广东聚集了各地的朋友 。 当地的美食也得到许多来自不同地方的朋友的认可 。 很多人离开广东后会怀念当地的美食 。 但仅此而已 。 广东很多美食并没有遍地开花 。
2011-2017年在河南 。 当时胡麻辣汤的售价是3月到7元 。 不同地方、不同店铺使用的材料不同 ， 导致价格不同 。 在广东 ， 较早有各种同价位的海蜇 ， 汤粉和米卷最常见 。
粥粥现在一碗6块钱 ， 应该比几年前便宜 。 这种粥有点像热汤 ， 粥煮得很稠 。 不过这种粥汤是乳白色的 ， 看起来很有食欲 。 各种猪下水当天鲜 ， 味道清淡 。 比较适合我这种早上喜欢吃点清淡食物的人 。 还有米卷和汤粉 ， 味道也淡 。
就是这三种早餐食品 ， 广东各地都有 ， 其他地方也没有推广过 。 一个原因是上面说的当地的饮食习惯 ， 另一个原因是当地也有类似的版本 。
我们以我最喜欢的猪粥为例 。 其实福建早上粥多 ， 江浙一带也有黄花鱼面之类的汤粉 。 不同的地方用面粉 ， 一个地方用粉 。 然而 ， 它们在味道和光线上是相似的 。 要说西南西北口味重的地方 ， 当地也是自己改版的美食 。
推荐阅读
- 美食知识|海南鸡饭是哪里的，海南鸡饭鱼丸汤
- 美食知识|撒汤是哪里的，撒汤哪里的最正宗
- 美食知识|哪里学灌汤包
- 美食知识|胡辣汤是哪里的，胡辣汤到底属于哪里的
- 美食知识|哪些人不宜吃乌骨鸡汤，乌鸡的营养价值及功效与作用
- 美食知识|哪些人不能吃五指毛桃，五指毛桃煲鸡汤禁忌
- 美食知识|取卵前注意事项有哪些，取卵后要喝几天冬瓜汤
- 美食知识|有哪些汤即简单又好吃，中国最好喝的汤
- 美食知识|五叶神草哪些人不宜吃，什么人禁忌饮五叶神汤
- 美食知识|芝麻怎么炒，炒芝麻是干炒还是湿炒