美食知识|哪里学灌汤包

哪里可以学做灌汤包，培训灌汤包哪家好食材明细
主料

生猪皮适量
猪肉适量
辅料
葱花适量
八角适量
胡椒粉适量
糖适量
盐适量
酱油适量
猪油适量
植物油适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

1
材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物
2
皮冻制作： 1、将猪皮加冷水，开旺火5分钟。
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捞出凉水洗净。
4
去除皮上的肥肉，拔猪毛。
5
处理好的肉皮切细丝。
【美食知识|哪里学灌汤包】6
锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。
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将煮制好的肉皮汤放凉。
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放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。
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2、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。
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猪肉馅加入葱花、植物油、盐、胡椒粉同一方向搅拌上劲。
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包子皮制作： 1、将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。
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饧好的面团取出揉制几下，擀成薄片。
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用盖子压成包子片备用。
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包入肉馅与皮冻丁，打摺成形。
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冷水上笼10分钟，
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蒸好的灌汤包。
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特点：皮薄多汁、味道鲜美。

灌汤包哪里可以学可以去美味学院，有专门学习灌汤包的课程，学习内容包含原材料配料采购、肉冻的制作、调馅、面皮制作等等，一般学习3天左右
哪里能学到正宗灌汤包？答：你好，正宗灌汤包只能是到有名的灌汤包店铺去当学徒，和老师傅学习才能学到正宗的灌汤包的制作方法
哪里去学习正宗灌汤包灌汤包最大的特点是薄皮馅多，汤汁丰富，味香浓郁。灌汤包最早出现在开封，在北宋时期已有售卖，当时称之为灌浆馒头或灌汤包子。在吃法上开封还有这样一句顺口溜：先开窗，后喝汤，再满口香！灌汤包在家制作也不难，特别是面皮的制作，很适合不会发面的朋友们。除了熬猪皮冻比较费时以外，馅料还是比较好调制的，只要时间充足就行。下面我们来看看在家如何制作灌汤包！

食材：面粉、猪皮、猪肉、香葱、生姜、八角、猪油、鸡蛋、温水
调味品：食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒
步骤一：锅中加清水放入猪皮烧开，捞出猪皮趁热刮掉多余的油脂和猪毛，然后清洗干净后切成小丁。锅中加入适量的清水，放入八角、料酒、葱白、姜片、盐和胡椒粉，再倒入猪皮丁，大火煮开后改小火，煮至肉皮化在汤水里，关火后捞出香料然后倒出晾凉，放入冰箱冷冻。

步骤二：将后腿肉剁成细泥的肉末，生姜和小葱切末放入肉馅中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和胡椒粉，在加入少量的老抽调色，打入两个鸡蛋可以使肉馅更嫩滑，顺着一个方向搅拌上劲。

步骤三：将凝固的肉皮冻切成小丁，放入肉馅中，搅拌均匀，再放入冰箱中冷藏半小时。