4.花菜的营养价值有哪些花菜营养丰富 ， 质体肥厚 ， 蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富 。
每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克 ， 分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍 。 花菜是防癌、抗癌的保健佳品 ， 所含的多种维生素、纤维素胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益 ， 其中绿花菜所含维生素C更多 ， 加之所含蛋白质及胡萝卜素 ， 可提高细胞免疫功能 。
花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶 ， 从而减少恶性肿瘤的发生 。 国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物 ， 能降低雌激素水平 ， 可以预防乳腺癌的发生 。
脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜 。
5.花菜的营养价值那要看是青花菜还是白花菜.
青花菜（broccoli）是十字花科（Cruciferae）芸薹属甘蓝种中以绿或紫色花球为
产品的一个变种 ， 别名绿菜花 。 青花菜作为绿色鲜食蔬菜 ， 极具营养价值 。 青
花菜含维生素C是柠檬的2倍 ， 还含有大量维生素A、B、K、U、尼古丁酸、钙、磷、铁、蛋白质、糖等 。 另外青花菜还具有防癌抗癌的功效 ， 研究人员发现青花菜中的一项化学物质叫做萝葡硫素（sulforaphane）能杀死胃溃疡及癌症的主凶---幽门螺杆菌（Helicobacter pylori） 。
我国科研人员最近发现 ， 青花菜花球和叶片中含有大量的硫代异鼠李糖甘油二酯SQDG和18:3脂肪酸 。 SQDG不仅是光合膜的重要组成成分 ， 有研究发现它能有效地抑制真核生物DNA聚合酶和HIV反转录酶的活性 ， 为人类攻克癌症和艾滋病两大顽症提供了一条可能的途径 。 而18:3脂肪酸作为多不饱和脂肪酸 ， 能降低LDL-胆固醇 ， 因此能降低心血管疾病的威胁 。 从脂类角度来看 ， 青花菜不愧为一种健康绿色蔬菜 。 但是大家要注意 ， 且不可长时间高温蒸煮青花菜 ， 否则就适得其反 。 因为多不饱和酸长期高温和暴露在氧化条件下很不稳定 ， 不饱和油脂中的双键被氧化 ， 产生短链醛、过氧化物和酮衍生物 ， 这样会产生不好的味道 ， 很快使之不适于炸食物 。 这些氧化产物会快速吸收入血液 ， 破坏动脉内皮细胞功能 ， 加速动脉硬化形成 。
白花菜属十字花科 ， 甘蓝属 ， 生物学名称花柳菜 ， 亦称花菜或菜花 。 其食用部分粗纤维少 ， 细嫩可口 ， 营养价值高 ， 每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克 ， 含磷82毫克 ， 此外还有分解亚销基胺的作用 ， 是抗癌的作物之一 。
6.菜花的营养价值,食用菜花的好处有哪些菜花的营养价值
1、开胃健脾：
具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗消化不良
2、宽胸利膈、通肠排便：
促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 用于治疗便秘；
3、开膈消痰：
具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力：
植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
7.菜花的营养价值是什么菜花蒸着吃 营养非常好！
菜花的营养价值很高 ， 尤其是绿色的菜花 ， 也就是平常所说的西蓝花 。 菜花热量低 ， 食物纤维含量很高 ， 还含有丰富的维生素和矿物质 。
最重要的是 ， 菜花中含有一种特殊的萝卜硫素 ， 这是一种天然的抗癌物质 ， 可以杀死肠内的幽门杆菌 ， 效果比抗生素还好 ， 对于预防肠癌非常有帮助 。 而且 ， 萝卜硫素还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成 。
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