3、用刀在鲍鱼上切十字花刀， 切好后放入鲍鱼壳内， 就可以开始你喜欢的各种烹饪了！
注意事项
1、用餐刀顺着壳将鲍鱼肉从壳内取出， 清除壳内内脏， 要注意不要切到手 。
【美食知识|怎么清洗鲍鱼，鲍鱼不能吃的部位图示】2、注意清洗前要在鲍鱼上撒上盐 。
怎样清洗鲍鱼 鲍鱼是中国传统的名贵食材， 位居四大海味之首， 素有“海味之冠”， 是海产“八珍”之一， 那么鲍鱼的处理方法是怎样的?鲍鱼怎么洗干净？
活鲍鱼的处理方法：
1、将鲍鱼有肉的一面朝上铺一层在蒸笼上， 撒少许精盐??
后， 再铺一层鲍鱼撒少许精盐 。
2、开火蒸熟， 水开后蒸5分钟即可 。
3、将蒸好的鲍鱼肉与壳剥离， 去除内脏 。
4、将鲍鱼肉放入凉水10分钟使口感更加鲜嫩 。
5、分小包装放入冰箱冷冻， 吃时解冻烹饪即可 。
冷冻鲍鱼的处理方法：
1、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中， 任其自然地慢慢化开 。 记住， 千万不要用热水或温水， 否则就不鲜了 。
2、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净， 然后把壳与肉分离开， 肠子去掉不要 。 壳洗净， 肉用细盐搓洗干净， 再用清水冲洗干净 。
3、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打， 让肉质自然松软 。
4、烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后， 就可快炒或白灼等， 口感很不错 。 最简单的吃法是， 将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了 。
鲍鱼怎么清洗干净：
1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙， 因为都是常见的海鲜， 首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼， 买回来试用清水浸一会儿 。
2、然后， 用刀打开鲍鱼的壳子， 将鲍鱼肉从壳子里剔出来， 并去掉不必要的内脏组织，
3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔， 所以一定要小心不要被刀割伤了手部， 注意安全第一哟 。
4、有些人喜欢吃火锅， 可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净， 然后清洗下表面的鲍鱼肉， 煮开后在用刀子割开肉与壳子即可 。
5、也可以先处理好了， 再用鲍鱼肉做料理， 可以做很多特别好吃的菜、汤， 价格也不是特别昂贵 。
鲍鱼具有滋阴补养功效， 并是一种补而不燥的海产， 吃后没有牙痛、流鼻血等副作用， 多吃也无妨 。 海盒子麻辣鲍鱼， 新鲜程度超乎你的想象 。 每日选取渔民新鲜捕捞上来的鲍鱼， 搭配秘制汤汁， 新鲜麻辣 。 采取黄金鲜辣比， 鲜香麻辣又营养， 老人孩子都爱吃 。
如何清洗鲍鱼？ 鲍鱼现在一般超市也能买到了， 喜欢吃可以自己买一些回家作各种各样的美食， 但是很多朋友却不知道如何杀鲍鱼和清洗鲍鱼， 因为可能之前都是在饭店吃， 点外卖吃， 一旦自己处理就不知道怎么弄了啊， 所以今天就来说说鲍鱼怎么清洗
。 1.清水浸泡
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙， 因为都是常见的海鲜， 首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼， 买回来先用清水浸泡一会儿 。
2.开壳剔肉
然后用刀打开鲍鱼的壳子， 将鲍鱼肉从壳里剔出来， 鲍鱼壳要仔细地用刀去剔， 所以一定要小心， 不要被刀割伤了手部， 注意安全第一 。
3.刷子清理
鲍鱼肉取出来之后， 先去掉不必要的内脏组织， 然后准备一个干净的刷子， 牙刷也是可以的 。 用小刷子蘸取清水， 将鲍鱼的肉刷干净即可 。
注意事项:
鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱， 在贝柱边上有一团水滴型的阴影， 则是内脏所在的位置 。 注意内脏和贝柱的大体位置， 以便分解时可以精确下刀 。
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