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美食知识|猪肚汤怎么做，最简单的猪肚汤怎样做( 五 )

小知识



霸王花猪肚汤

资料：霸王花1两(约40克) ， 猪肚1个 ， 南北杏仁共2汤匙 ， 陈皮1/6个 ， 蜜枣4粒 ， 盐 。
做法：
1.霸王花用清水浸软 ， 刮去囊洗净；陈皮用清水浸软 ， 刮去囊洗净 。
2.猪肚用清水洗至无异味 ， 放下沸水中煮10分钟 ， 取出洗净 ， 沥干水后用白锅(即锅中无油)将双面煎顷刻 ， 取出再洗一洗 。
3.适量水煮滚 ， 放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚 ， 再转慢火煮3小时 ， 下盐调味 。
补白阐明：
1.霸王花可在中药店购买 。
2.把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎 ， 能够去清水分 ， 铲除猪肚的异味 。
白果酸菜猪肚汤

资料：
猪肚半个 ， 酸菜150克 ， 白果(干)20个 ， 食盐适量 ， 鸡精适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 面粉适量 ， 白糖少量 ， 白胡椒少量 。
做法：
1.猪肚把里边翻出来 ， 去掉表面的脂肪 ， 双面都用面粉和盐重复搓洗去表面粘液 ， 洗到没有异味就能够了 ， 最终用水冲刷洁净待用 。
2.锅里放水煮开 ， 投入姜片和料酒 ， 把半个猪肚放进去煮几分钟捞出 。
3.绰过水的猪肚 ， 放凉水洗洁净 ， 用刀刮去内壁多余的脂肪 ， 切成片；酸菜洗洁净 ， 切块 ， 白果剥壳去衣 。
4.锅里放冷水 ， 把切好的猪肚 ， 酸菜和白果都放进去 ， 加几片姜片 ， 少量料酒 ， 开大火煮开 ， 撇去浮末 ， 转小火 。
5.小火慢煲2个小时左右 。 最终出锅前放盐 ， 鸡精 ， 一点点白糖 ， 撒点白胡椒粉即可 。
猪肚汤怎么做出来的才好喝？ 原材料

苞米 ， 红萝卜 ， 猪小肚 ， 猪骨头 ， 猪瘦肉 ， 生姜片 ， 白胡椒粒 ， 盐

作法

1.猪小肚清洗 ， 苞米切条 ， 红萝卜削皮切

2.黑胡椒粉损坏

3.猪骨头和猪瘦肉淖去鲜血

4.除苞米和红萝卜外所有原材料放进猪小肚中

5.火灾烧开 ， 除掉白沫子

6.转文火2钟头至猪小肚烂熟

7.猪小肚取下 ， 切粗条

8.添加苞米和红萝卜再次煲三十分钟

9.喝前放盐调料食谱介绍 本汤健脾养胃 ， 益心肾 ， 补亏虚 。 脾胃虚寒 ， 症见食欲饮食搭配 ， 泄泻时间一长；或心肾不交之闹心口干 ， 心烦失眠 ， 或肾虚小便频数 ， 夜尿频多等症 。 对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有功效 。 芡实的功效：健肾涩精 ， 健脾止泻 ， 治频繁遗精 ， 淋浊 ， 清稀 ， 小便禁不住 ， 排便泄泻 。 莲子功效：健脾治腹泻 ， 益肾涩精 ， 养心安神 。 用以脾虚久泻 ， 频繁遗精清稀 ， 心烦失眠 。 莲籽对预防早产、小产、孕妇腰酸最有效 。

原材料

伏苓 ， 莲籽 ， 猪小肚 ， 枸杞子 ， 猪排骨

作法

1.莲籽 ， 伏苓 ， 枸杞子泡开备用 。

2.把猪小肚和猪排骨清洗 ， 各自放进锅内 ， 加冷水适当 ， 烧开后捞出 。

3.将猪小肚和猪排骨先倒进煲锅中煲三十分钟 ， 随后再把其他的原材料一起倒进煲一个半小时 ， 服用前添加少量盐调料就可以 。

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