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美食知识|猪肚汤怎么做，最简单的猪肚汤怎样做( 三 )

小知识


冷水入锅 ， 漠过食材再多一手指左右
猪肚排骨汤

猪肚排骨汤的做法
1、排骨i洗净 ， 用热水过一下除去血水
2、猪肚用盐和酒搓2次 ， 洗净后煮熟 ， 然后切成条
3、在锅里放水、姜片和十几粒花椒 ， 煮沸后放入排骨和肚条 ， 炖2小时 ， 加盐 ， 就好了
苦瓜猪肚汤

用料
猪肚半只苦瓜一条干辣椒一个八角一个料酒少量生姜四五片
苦瓜猪肚汤的做法
猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净 ， 里里外外都要洗洁净 。 之后在锅里焯一下 ， 再持续洗 ， 总之洗到没有黏糊糊的感觉 ， 当然也没有臭味了停止 。
把洗洁净的猪肚切成条状 。
把苦瓜切成一个一个小半圆形状 。 把里边白色的部分去掉 ， 再用盐杀一下 ， 就不会太苦了 。
猪肚冷水下锅 ， 放生姜、八角、干辣椒 ， 再参加一些料酒 ， 开锅盖炖到水开 ， 之后转中小火 ， 盖上盖子炖1个半小时 ， 参加苦瓜再炖10分钟即可 。
潮汕猪肚丸子汤

用料
潮汕猪肚丸若干生菜或其他绿叶菜红葱酥一大勺盐、白胡椒粉、香油
潮汕猪肚丸子汤的做法
猪肚丸冷水下锅 ， 煮至丸子涨大浮起 。 下一大勺红葱酥 ， 我用的义峰 ， 就是做卤肉饭那种 。
生菜下锅 。 加调味料 ， 起锅 。
墨鱼猪肚汤

用料
猪肚半个墨鱼一只姜片3-4片料酒一勺花生米一小饭碗盐适量
墨鱼猪肚汤的做法
去骨的墨鱼和花生提早别离用水泡一整晚
猪肚洗净切丝 ， 泡发好的墨鱼切丝 ， 放入锅内热油爆一下 ， 至猪肚弯曲油汤变白的程度 ， 再连油一同悉数倒入电饭煲内
再放入姜片和泡好的花生 ， 放一勺料酒
电饭煲煲汤或精煮功用 ， 煮好即可 ， 快煮好时放盐调味
乌鸡猪肚汤

用料
沙参3根姜片片萝卜一个香菇5个猪肚一个乌鸡半只
乌鸡猪肚汤的做法
猪肚洗洁净放水里煮 ， 参加姜片 ， 香料 ， 煮开5分钟今后关火 。 切成条备用
鸡用水煮一次 ， 水倒掉 。 再用清水洗去杂质备用 。 香菇5个洗净一分为四 。 这时把猪肚香菇姜片沙参一同下锅炖开20分钟后参加乌鸡 ， 烧开今后小火慢炖2小时 ， 参加盐 。 放入萝卜熟今后关火
白菜猪肚汤

用料:
大白菜 250克 ， 熟猪肚 150克 ， 水 3碗 ， 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1块 ， 姜片5克 ， 
做法:
1. 大白菜洗净后切成小块 ， 猪肚切成丝 。
2. 锅中放入三碗水（750ml） ， 煮沸后参加1块家乐猪骨汤口味浓汤宝 ， 略煮滚后 ， 参加大白菜、猪肚丝和姜片改小火煮10分钟即可 。
胡椒南瓜猪肚汤

主料：南瓜400克 ， 猪肚1个 ， 薏米100克 。
辅料：大料、花椒、胡椒粉、葱、姜、盐、香油各适量 。
制作方法
1．南瓜切菱形块 ， 葱切段 ， 姜切片 。
2．将猪肚用盐水洗净 ， 再用清水冲刷洁净 ， 放入锅内 ， 加清水煮 ， 放入葱段、姜片、花椒、大料 。
3．将煮熟的猪肚捞出切片 ， 锅内加水 ， 放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米 ， 大火煮沸 。
4．将煮熟的猪肚薏米汤盛出 ， 放入胡椒粉 ， 上蒸锅 ， 盖上保鲜膜蒸10分钟即可 。

大蒜烧肚条

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