5、加大火候
要想骨头汤被熬白 ， 只有保证将骨头中的蛋白质、脂肪、骨头油等物质能在高温条件下煮制 ， 使其慢慢转化成了乳白色 ， 若火候太小达不到其分散要求时 ， 是不能形成白色液汁的 ， 所以要想骨头汤被熬白还需加大煮制鱼汤的火候 。
参考资料来源：
三花淡奶怎样煮汤 三花淡奶煮汤的具体步骤如下
1,先将豆腐飞水待用.
2,把花蟹和基围虾都洗干净后 ， 蟹去掉肠腮等脏的东西,斩件蟹钳拍开备用 。 基围虾可以剪去虾须.
3,锅里下油,放姜,烧热后把花蟹和虾都放进锅里爆炒至红色,烹入料酒,加水,大火烧开.转中小火烧十分钟.
4.加入豆腐,调味出锅即可.奶白色的汤是油粒子悬浮在水中而产生的,所以做奶白色的汤,要有油脂,比如筒骨汤,或者鱼虾蟹汤,但是后面这类本身是不带油脂的,所以要加入油爆炒过.做汤前煎炒至微焦,蟹汤就更容易变白了.也可以在煮汤的时候加入少许三花淡奶.当然了,煲汤过程中用中火使汤大翻动也是必要的,只有这样强烈撞击,油才会被撞击成微小粒子并悬浮在汤中.
牛骨汤什么时候放三花淡奶能让汤变白 一、用料
猪棒骨两三根、葱 ， 姜适量、料酒适量、盐适量 。
二、猪骨高汤的做法
1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅 ， 煮至沸腾出沫后关火 ， 倒去锅中水 ， 再用温水洗干净猪骨
2、洗锅后重新注入清水 ， 放入抄水后洗净的棒骨 ， 加两三片姜 ， 一个葱结和适量料酒 ， 水要一次加够 ， 高过猪骨4到5厘米 ， 因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3、大火烧开 ， 改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮 ， 其间若有浮沫可撇去
4、熬煮至汤汁见少 ， 汤色发白 ， 猪骨酥烂即可加盐调味关火
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨
6、装入保鲜盒 ， 晾凉后放冰箱 ， 冷藏两三天 ， 冷冻一两周之内食用为好 ， 煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
拓展资料
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料 ， 以往通常是指鸡汤 ， 经过长时间熬煮 ， 其汤水留下 ， 用于烹制其他菜肴时 ， 在烹调过程中代替水 ， 加入到菜肴或汤羹中 ， 目的是为了提鲜 ， 使味道更浓郁 。
高汤是烹饪中最常用的辅料之一 。 高汤的做法很多 ， 有荤有素 ， 主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等 。
【美食知识|三花淡奶怎样调高汤，三花淡奶能长时间煮吗】参考资料来源
高汤怎样熬才能是乳白色 植物脂肪的三花淡奶无糖 ， 易消化 ， 健康又美味 。 可用来做西点 ， 也可直接食用 。 天然的健康饮品,可以直接饮用,可以做咖啡伴侣.
香浓幼滑的三花淡奶 ， 由高质量的新鲜牛奶浓缩制成 ， 口感爽滑细腻 ， 三花植脂淡奶中不含胆固醇的植物脂肪 ， 有助心脏健康的同时 ， 仍然保持香浓醇厚的味道 ， 是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择 。
熬高汤什么时候放三花淡奶 可以 ， 一般饭店熬高汤也放..色泽乳白 ， 有食欲 ， 而且味道还鲜 ， 还有营养..炖鱼 ， 炖肉 ， 炖菜 ， 都可以放的
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