炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了;下面我们要做的就是做好调味的工作 ， 调味做好 ， 会给整道菜加分的 ， 放入醋和酱油 ， 然后简单的翻炒 ， 最后加入适量的清水 ， 一定要没过鱼肉 ， 然后盖上盖子进行熬煮 ， 时间大概需要10分钟左右 。
第四步、十分钟过去之后 ， 我们要把盖子打开 ， 这时候香味就变得非常浓郁了 ， 而且颜色也十分好看 。 在鱼肉进行翻炒之后 ， 我们就把我们准备好的洋葱 ， 放进去 ， 吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了 。
鲶鱼清汤怎么做
1、首先我们要做的就是把鲶鱼清洗干净 ， 尤其是内脏 ， 一定要去除 ， 然后把鱼切块
2、准备好锅 ， 加水 ， 再把鱼和我们准备的一些调料放进去 ，
3、转成小火 ， 慢炖30分 ， 再加上一些葱调味 。
4、最后再闷5分钟就可以了 。
鲶鱼怎么做没腥味
1、在我们把鱼的内脏都清洗干净之后 ， 要把鱼放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 ， 过低的温度 ， 和材料会把腥味去除 。
2、我们在还没有杀鱼之前 ， 可以把鱼放在盐水里 ， 大约泡一个小时 ， 盐水通过两鳃浸入血液 ， 腥味就可以消失 。 如果是死鱼 ， 放在盐水里泡两小时 ， 也可去掉土腥味 。
现在的人们越来越注重养生 ， 对于 ， 很多病症不愿意吃药就会采用食疗 ， 而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物 ， 所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况 ， 或者我们吃的食物的注意事项 ， 这样才有助于帮助我们的身体更加健康 。
鲶鱼怎么做？ 鲶鱼备受人们喜爱也离不开它的营养价值 ， 鲶鱼营养丰富 ， 每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克 ， 并含有多种矿物质和微量元素 ， 特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。
鲶鱼的食用效果
1、催乳
鲶鱼是催乳的佳品 ， 并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用 ， 是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
2、去水肿
中医认为 ， 鲶鱼味甘性温 ， 有补中益阳 ， 利小便 ， 疗水肿等功效 。
3、滋补佳品
鲶鱼是名贵的营养佳品 ， 早在史书中就有记载 ， 可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美 ， 它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的 ， 独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点 。
那么这种食材怎样做才好吃呢？
蒸 ， 是一种可以极大限度保留食材鲜味和营养的烹饪方法 ， 这里就给大家介绍一种豉汁蒸鲶鱼的菜肴 。
1、将买回来的鲶鱼处理干净后 ， 用刀把鲶鱼身上刮掉黏液 。
2、鲶鱼处理干净后切成段状 ， 生抽+糖+胡椒粉混合均匀；辣椒 ， 大蒜 ， 葱和生姜切成细粒备用 。
3、锅里放入2汤匙油 ， 将切好的辣椒 ， 大蒜 ， 葱 ， 生姜放入锅里 。
4、中火爆香 。 大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒 ， 再倒入拌好的生抽酱汁 ， 待酱汁烧开后即可熄火盛到碗里 。
5、将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里 ， 均匀的拌好 ， 然后将鱼块放入盘子里 ， 把其余的酱汁一起浇入到鱼块 ， 淋上麻油 。
6、蒸锅里放入适量的水烧开 ， 放入鱼大火蒸10分钟 ， 鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃 。
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