降血脂的食物有哪些
高血脂症是指高胆固醇、高甘油三脂、极低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代谢异常性疾病 。 高血脂症是动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病的危险因素 ， 严重威胁着人类身体健康 。 高血脂症是一种顽固性疾病 ， 不是一朝一夕就能治好的 ， 饮食治疗及保健是治疗高血脂症的关键 ， 必要时辅以药物治疗 。 如果能够长期坚持 ， 方法得当 ， 一些食物疗法往往会收到意想不到的效果 。
下面介绍几种具有降血脂作用的食物：?
玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E ， 它们均有降低血清胆固醇的作用 。
燕麦：含有极丰富的亚油酸 ， 占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富 ， 而且燕麦中含有皂甙素 。 它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用 。
牛奶：含有羟基、甲基戊二酸 ， 能抑制人体内胆固醇合成酶的活性 ， 从而抑制胆固醇的合成 ， 降低血中胆固醇的含量 。 此外 ， 牛奶中含有较多的钙 ， 也可降低人体对胆固醇的吸收 。
洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关 。 这些物质属于配糖体 ， 除降血脂外还可预防动脉粥样硬化 ， 对动脉血管有保护作用 。 还含前列腺素A ， 有舒张血管 ， 降低血压的功能 。
大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关 。 大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性 ， 能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等 。
杏仁：杏仁不含胆固醇 ， 仅含7%的饱和脂脂酸 。 高血脂病人病天吃30g杏仁 ， 可替代含高饱和脂肪酸的食品 。 ?
菊花：有降低血脂功效和较平稳的降血压作用 。 老年人在绿茶中掺杂一点菊花 ， 对心血管有很好保健作用 。 ?
鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇量高 ， 多吃易致冠心病 。 现已证实鸡蛋含有卵磷脂 ， 能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积 ， 从而有效降低血脂水平 。 建议每天吃一个鸡蛋为宜 。 ?
大豆：含有丰富的不饱和脂防酸 ， 维生素E和磷脂 。 高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60～100g,约有90%的人会痊愈或好转 。 ?
凉拌芹菜：取芹菜梗200g ， 海带100g ， 黑木耳50g ， 先将黑木耳和海带用水洗净切丝、用沸水焯熟 ， 嫩芹菜梗切3cm长 ， 沸水稍煮捞起 。 上述原料冷却后加调料拌和 ， 主治高血脂症、高血压病
怎样才能降血脂降胆固醇？ 胆固醇是一种类脂 ， 在体内广泛分布 ， 尤以脑组织和神经组织中最多 。 人体内的胆固醇一部分来源于食物 ， 一部分由体内合成 。
人体内的胆固醇具有重要功能：
1、保持生物膜的完整性 ，
2、参与钙、磷代谢 ， 维持骨骼的正常发育 ，
3、在肝脏的胆固醇转变成为胆汁酸 ， 促进脂类物质的消化和吸收；
4、参与激素的合成 。
过去 ， 人们一直把胆固醇当作高血压病、 心肌梗塞、脑动脉硬化的主要致病原因 。 那么 ， 胆固醇对人体究竟有无危害 ， 怎样发生的危害 。 在正常情况下 ， 人体血清中的胆固醇不会对人体产生损害 ， 只有当胆固醇代谢紊乱时 ， 才可能导致动脉粥样硬化 ， 正常人血液中的胆固醇是由脂蛋白来运送的 ， 低密度脂蛋白 ， 含胆固醇多 ， 担负着转运2／3的血清胆固醇 。 它所携带的胆固醇进入损伤的动脉血管壁后 ， 容易与纤维组织结合而沉淀 ， 导致动脉粥样硬化 。 高密度脂蛋白 ， 颗粒最小 ， 能自由地出入动脉血管壁 ， 及时清除沉积在动脉内膜上的胆固醇 ， 并带到肝脏 ， 加以代谢 。
近年来 ， 研究发现 ， 引起动脉粥样硬化原因主要是胆固醇 。 因为胆固醇和低密度脂蛋白结合不牢固 ， 穿透力大 ， 侵及动脉内膜 ， 并沉积在动脉壁上 ， 引起动脉粥样硬化 。 使血管弹性降低 ， 形成管腔狭窄 ， 由此可见 ， 心血管疾病确与胆固醇有关 。 对血清总胆固醇增加 ， 总血脂较高的老年人 ， 应加以饮食调节 ， 要少吃高饱和性脂肪酸的食物 ， 如：猪油、奶油、牛油、动物内脏； 宜食含不饱和脂肪酸的植物油 。 蔬菜、水果可以抑制胆固醇的的合成 。 一般植物油中还含有一种植物固醇 ， 可抑制人体胆固醇的吸收 。 在植物油中 ， 降低胆固醇作用最好的是米糠油和玉米胚芽油 。 米糠油含不饱和脂肪酸为80％ ， 人体对它的吸收率较高 ， 一般可达92～94％ ， 长期应用米糠油可降低胆固醇18％ ， 玉米油含不饱和脂肪酸达93％以上 ， 研究表明 ， 食用玉米油可以降低胆固醇、对冠心病、动脉硬化有特殊疗效 。
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