水量：不宜太多
桂花与水的比例，控制在1:15左右，也就是说15克桂花，放200-250毫升左右热水即可，水太多，桂花的香味会不够浓郁，影响口感，水放太少则有苦涩的味道 。
喝桂花茶的禁忌
桂花茶一般人都是可以喝的，没有太多的禁忌，不过以下几种人群不宜喝太多 。
便秘者不宜多喝
桂花茶温补阳气，属于热性的花茶，便秘的时候不太适合多喝 。
糖尿病不宜多喝
糖尿病在中医讲属于热病,一切性热的食物最好避免食用，桂花性温味辛，因此，糖尿病最好不要喝太多 。 且桂花茶通常会加冰糖或者蜂蜜调味，糖尿病要严格控制糖分摄取，如果是加糖的桂花茶就更不能喝了 。
隔夜后不要喝
隔夜的桂花茶营养成分丧失严重，失去了饮用价值 。 另外，由于茶水营养丰富，容易变成细菌的培养皿，特别是加了糖的桂花茶，隔夜后可能已经变质了，喝了容易拉肚子 。
桂花茶怎么泡 桂花的注意事项：请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取 。 适宜搭配： 桂花冲泡时适合搭配：薄荷、欧时兰、玫瑰花、茉莉花、金盏花等 。
一般泡一杯桂花茶，放一小指头的量，用开水焖4、5分钟左右即可 。
桂花茶的做法：茶桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来（按1比1的比例，就是1斤桂花1斤糖） 。 密封于瓶里，以保持颜色和香气，可用开水泡成桂花茶，也作为食品香料 。 桂花的作用及功效：味辛，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适；经常饮用，对于口臭，视觉不明，荨麻疹，十二指肠溃疡，胃寒胃疼有预防治疗功效，能够止咳化痰，养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤 。 桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适 。 还可以美白皮肤，解除体内毒素；香味清新迷人令人神精舒畅，安心宁神﹗特别是能驱除体内湿气，舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统 。 芳香辟秽、除臭解毒 。 用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龊齿牙痛等 。 桂枝、桂籽、桂根皆可人药 。 由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症 。 桂根味甘微涩 。
“丹桂”也叫“金桂”是桂花的一个品种，金桂花朵金黄，花香馥郁，叶片浓绿，在众在我国十大名花中，唯桂花树最大、叶最密、花最香 。 金桂，其为木犀科常绿灌木或小乔木，终年枝叶繁茂，花朵金黄，秀丽而不娇，花香馥郁，幽香而不露，在众多桂花中观赏价值最高 。 桂花还具有丰富的文化意义 。 “物之美者，招摇之桂”，桂花一直是世上美好、高雅事物的象征 。 “八月桂花遍地开，桂花开放幸福来”，历代民间也皆视桂花为吉祥之兆 。 而举凡中榜登科，仕途得志也被称为“折桂”，对获得殊荣者则被誉为拥有“桂冠” 。 毛主席诗词中便有“寂寞嫦娥舒广袖，吴刚捧出桂花酒”的佳句 。 吴刚伐桂也成了月亮中的美景，人们赏月便有了许多的遐想，往往借物抒怀，祈求家庭团圆幸福 。 历来，处士林逋“梅妻鹤子”的千古佳话，“采菊东篱”的随性，莲之“出淤泥而不染”的高洁，“三秋桂子，十里荷花”的名句，都使后人望尘莫及且赞叹不已；而我最心仪的，便是这恬淡而芬芳的桂花 。
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