速冻汤圆怎么炸不会爆 炸汤圆为什么要扎孔 炸汤圆爆锅是因为汤圆里面还有水分， 建议你改用小火慢炸的方式 。
做法一：
1、吊浆粉加适量的清水调制成团， 分成20个剂子即成皮坯 。
2、蜜枣上笼蒸软， 去核， 搓擦成茸， 加白糖、化猪油拌匀， 分成20个小坨即成馅
心 。
3、取皮坯1个， 中间用手指按成“凹”形， 包上馅心， 封口， 搓圆即成汤圆 。
4、锅置旺火上， 加熟菜油烧至五成热时， 放下汤圆炸制， 炸至色金黄， 皮酥即成 。
做法二：
1、糯米粉放入容器中， 一点点加入开水， 用筷子搅拌成棉絮状， 然后揉至光滑 。
2、汤圆馅分别搓成20克一个的小圆球 。
3、取30克的汤圆面团搓圆按扁， 包入汤圆馅， 收口收圆捏紧， 再搓成光滑的圆球， 全部按照这样的方法做好 。
4、取一个汤圆， 沾上鸡蛋液， 再在面包糠里滚一圈 。
5、依次做好后， 往锅中倒油烧至五成热， 放入汤圆， 用小火炸至金黄 。
6、最后将炸汤圆捞出来， 用吸油纸吸掉一部分油份即可 。
注意事项：
1、食物经高温油炸， 其中的各种营养素被严重破坏 。 高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素， 如维生素A、胡萝卜素和维生素E， 妨碍人体对它们的吸收和利用 。
2、油炸食物脂肪含量多， 不易消化， 常吃油炸食物会引起消化不良， 以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐， 腹泻， 食欲不振等 。 常吃油炸食品的人， 由于缺乏维生素和水分， 容易上火、便秘 。
怎样炸汤圆不会爆炸 油要多放一点， 然后在元宵上面插上牙签， 便于食用， 在炸的过程中注意：
1、锅中多放一点油
；
2、油温不能过热， 小火
；
3、在炸的过程中注意翻动不要过多， 因为元宵大， 不容易熟 。
炸汤圆步骤
1.将汤圆摆在盘里
2.将汤圆盘子放入锅里
3.将锅盖上蒸5分钟
4.将汤圆端出来放至不粘手
5.锅里加油烧热将汤圆轻轻的倒入
6.炸至汤圆浮起来成金黄色
7.将汤圆捞出来控干油即可
汤圆怎么油炸才不爆 今天就是正月十五， 胡师傅先祝大家元宵节快乐！元宵节我们吃的最多的就是汤圆， 很多人在这一天都会煮汤圆吃， 为什么很多人喜欢煮汤圆吃呢， 还不是因为煮汤圆简单， 直接放到水中煮熟就可以吃了 。 其实还有更多人是喜欢吃炸的汤圆， 但是炸汤圆是很容易爆裂， 大家都害怕那种爆炸的场景， 就不敢做了 。 为什么炸汤圆会爆裂呢， 就是因为很多人都是直接将做好的汤圆放到油中炸， 其实这是大错特错的 。 今天胡师傅就教大家酒店炸汤圆的方法， 用上此方法， 大家炸汤圆时， 再也不会害怕爆裂了， 炸汤圆时， 直接炸是大错特错的！少了这一步， 汤圆不脆， 更会爆炸 。
炸汤圆
【食材】：糯米粉500克、凉水220克， 白糖5克、红糖、食用油适量 。
【做法】：
1.先将糯米粉和水全部混合在一起， 搅拌均匀后， 将和好的糯米面分成均匀的小块， 再揉成球状即可备用 。
2.锅中烧一锅水， 水热后， 放入5克白糖， 然后再放入汤圆， 开大火煮， 直到汤圆全部浮起来， 即可起锅， 接着将汤圆的水沥干， 即可备用 。
3.热锅放入冷油， 油温9成热放入煮好的汤圆， 全程大火炸， 直到汤圆表面全部炸成金黄色即可起锅， 蘸上一点红糖， 即可食用 。
炸汤圆
【胡师傅有话说】：
1.炸汤圆时， 我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟， 再放入锅中炸， 因为生汤圆直接放入到油中炸， 生汤圆里面会产生大会气体， 从而导致汤圆爆裂， 而我们先将汤圆放到水中煮熟， 使汤圆的气体都排出去了， 汤圆自然就不会爆裂了， 而且这样做的汤圆吃着会更酥脆 。
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