炒年糕的做法：
备用食材：年糕200克， 大蒜3瓣， 小葱3根， 洋葱半个， 香肠1小段， 芹菜2根， 生抽1勺， 香油1勺， 白糖1勺， 胡椒粉适量， 辣椒酱半勺；
制作过程：第一步， 首先年糕准备出来需要的量， 将其放入一个容器中， 加上适量的温开水， 浸泡差不多16分钟的时间， 在浸泡年糕的过程中， 准备配菜， 香肠撕去包装袋， 取半根， 切成丝用；
第二步， 洋葱剥去外层的干皮， 清洗干净后， 取半个切成小块， 小葱择洗干净后， 控干其中的水分， 切成小粒， 大蒜放在案板上拍一下， 剥皮后切成小粒， 芹菜取杆洗净后， 切成小段用；
第三步， 待将年糕泡好之后， 即可捞出来， 控干其中的水分， 一个大碗中， 根据食材中的比例， 放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉， 搅拌均匀成料汁， 然后将控干水分的年糕放入在其中；
第四步， 将年糕与调味汁充分搅拌均匀， 待所有的食材都准备好， 炒锅置于火上烧热后， 加上适量的食用油， 小火将葱蒜末炒出香味后， 将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中， 再次翻炒均匀；
第五步， 然后放入之前混合上酱汁的年糕， 同时将芹菜段放入锅中， 继续翻炒， 差不多3分钟的时间， 待食材都炒至入味后， 撒上葱花和白芝麻， 便可盛出享用 。
小编总结：年糕作为每年过年饭桌上都不能少的食材之一， 它口感好且能经受多种烹饪， 我会用各种方法来烹饪， 让家人吃得开心， 炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出现的， 每一种不同做法， 家人都吃得非常开心， 而且炒年糕只要用对了方法， 年糕便不会出现粘锅粘牙的情况， 让你轻松享受美味的食物， 这次炒年糕， 搭配了多种食材， 这样会使得整道菜的价值以及口感都提升不少， 每次用这个方法炒年糕， 上桌后大人小孩抢着吃 。
简单的年糕怎么炒好吃 年糕吃起来是软糯糯的， 但实际上， 年糕在制作好后， 其实是非常硬的， 需要泡制一段时间才行 。 那么， 年糕太硬切不动怎么办？年糕太硬怎么切？
年糕太硬切不动怎么办
因为年糕是用糯米粉夯实制成的,风干后变硬便于长期保存 。 吃之前可以放在水里侵泡半日,先接一碗水,然后把年糕放进去， 过几个小时它就会变软再切它， 如果太滑就在年糕上包一层保鲜膜， 切完将保鲜膜撕掉就可以了， 然后再切片、烧炒 。
年糕怎么变软
1、将年糕放在深盘子或者平底蒸碗里， 加适量的水， 一般不超过年糕厚度的1/3， 不低于1/4；
2、锅底加适量的水， 将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；
3、大火蒸到看见蒸汽后， 改为中小火， 继续蒸十到十五分钟， 注意时间要看蒸汽越来越少的时候， 确定时间熄火， 以免烧干锅底 。
年糕怎么切
1、把用到的年糕准备好， 三等分刀切下去的位置弄准 。
2、按三等分把年糕切成三块， 要平均 。
3、再把每一块竖起来 。
4、按照厚薄切成3-4片 。
5、把切好的片叠起来切下去 。
6、最后全部切完后， 出来的就是薯条状的年糕了 。
年糕能生吃吗
年糕是用糯米或粉加工的蒸熟的.它本身就是熟的,只要吃得动,就可吃.当然要考虑一下口感.现在有食品店卖的很软的年糕,就是直接吃的 。
推荐阅读
- 美食知识|菜心怎么做，清炒菜心最好吃的做法
- 美食知识|豆腐皮怎么炒，金针菇和豆皮怎样做好吃
- 美食知识|佛手瓜怎么做好吃，佛手瓜怎么炒才好吃
- 美食知识|番茄酱怎么吃，一般炒什么菜放番茄酱
- 美食知识|炒股怎么网上开户，英大证券营业部开户
- 美食知识|大闸蟹怎么做，大闸蟹可以炒什么
- 美食知识|怎样煮面条，怎样煮鸡蛋面条
- 美食知识|怎样煮玉米好吃，煮玉米棒怎么整好吃
- 美食知识|怎样煮荷包蛋不会散，家常水煮荷包蛋的做法窍门
- 美食知识|怎样煮牛肉又烂又好吃，高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂