果子狸的营养价值及功效与作用

很多人都说果子狸是传播“非典”罪魁祸首，其实并不是的，果子狸只是带有“非典”病毒。并不是它传播的，它也只是“非典”病毒的受害者。果子狸还是很有营养价值的，下面我一起来了解一下。

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果子狸的营养价值及功效与作用
营养价值
果子狸的营养价值十分丰富，每百克果子狸肉含热量435.90千卡，蛋白质 3.92克，脂肪30.36克，碳水化合物41.99克，膳食纤维5.30克，维生素A35.30微克，胡萝卜素159.00微克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.18毫克，尼克酸1.51毫克，维生素C11.70毫克，维生素E1508.36毫克，钙65.30毫克，磷131.45毫克，钠2885.85毫克，镁100.20毫克，铁5.66毫克，锌1.44毫克，硒2.66微克，铜1.00毫克，锰1.18毫克，钾367.80毫克，维生素B60.04毫克，泛酸0.14毫克，叶酸22.50微克，生物素85.50微克，胆固醇27.90毫克。

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功效与作用
性味：甘，平。
功效：补中益气、治诸疰、去游风、愈肠风下血，又治痔瘘、鼠瘘。
作用：
1、果子狸可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成份，具有补中益气、健脾益胃、滋阴润燥、强肾镇精的功效。
2、果子狸适于脾胃虚弱、气血两亏、食欲不振、四肢乏力、肺热咳嗽、干咳、阳痿、小便频数等病症患者食用。
3、健康人食用精力充沛，强身少病。
【果子狸的营养价值及功效与作用】

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果子狸的做法：红烧果子狸
原料：果子狸、猪肉、香菇、蚕豆淀粉、陈皮、大蒜、姜、老抽、小葱、姜汁、盐。
做法：
1、将果子狸宰杀、清理干净，切成合适大小的块，放入沸水中焯一下捞出洗净；
2、把猪肉切成块，柠檬叶切成细丝；
3、烧锅用中火烧热，下花生油，放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒，下二汤1000毫升，约煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜葱；
4、炒锅用中火烧热，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黄酒，加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油，陈皮末，约煮3分钟；
5、转入用竹箅垫底的砂锅里，加盖，用小火煲至七成熟，加入烤猪肉、香菇、蒜肉；
6、煲约1 小时至软烂，再加入酱油，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉；
7、淋香油和花生油，推匀上盘，将柠檬叶丝放在盘的两端即成。

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果子狸介绍
果子狸又称花面狸、白鼻猫、白额灵猫，在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、灵猫科、果子狸属。体背和四肢灰棕色，头部灰黑且有白斑。尾毛分两色，尾基部棕黑、尾末端黑色。体长45—65厘米，尾长60—42厘米，体重为4.5—5千克。果子狸野外分布于中国华北以南的广大地区，以及中南半岛、印度尼西亚、缅甸等地。在中国广泛分布。

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果子狸经济价值
果子狸肉一直被视为难得的山珍野味和滋补佳品，被人们推崇为山珍之首。近年来，中国一些地区食用果子狸现象愈演愈烈，鲜活果子狸成为市场上的畅销货，价格不断上涨。 1998年每公斤40元，至2003年每公斤180至200元，一只商品果子狸更可高达至上千元，丰厚的利润促使各地盗猎贩卖果子狸之风极盛。