大豆营养价值与功效作用( 二 )

3、虾皮与大豆相克：同食会影响消化。
4、大豆与酸牛奶相克：大豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

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5、大豆与猪血相克：大豆和猪脚不宜同食，但不会中毒，会破坏营养，且会腹泻。
7、服用四环素时忌食大豆。
8、不宜加碱煮食大豆。
9、不宜多食炒熟的大豆。
6、大豆和蜂蜜也不宜同食，会形成沉淀，多食会轻微中毒。

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正确吃大豆可以降低血胆固醇
吃大豆养生的风气正流行，不仅有助运动族增肌减重，还有助降低血液胆固醇，虽然大豆属于“0胆固醇”的食物，但仍含有脂肪，过量摄取或烹调方式错误，还是可能让血脂肪跟胆固醇飙高，进而影响心血管的健康。
吃错大豆，高胆固醇还是会找上身。一般人认为，吃大豆的胆固醇含量为0 ，吃再多也没有问题。但事实上大豆脂肪等同于低脂肉类，仍含有饱和脂肪，如果吃太多也是会有肥胖，以及高血脂的风险。
尽量吃原味的大豆、豆浆或豆腐，对保护心血管或预防血胆固醇形成，都有帮助。
然而，有些情况不适合吃，例如痛风患者在急性发作期不宜食用太多大豆制品，因其含有普林；慢性肾脏病患者要控制蛋白质摄取量，不建议摄取大豆；贫血的人，摄取蛋白质食物时，也建议先谘询营养师。