尖椒牛柳的做法大全

牛肉是非常营养的食物，补充大量的蛋白质及铁元素，且易被人体吸收。尖椒牛柳也是特别美味的一道菜，牛柳非常的嫩而Q弹，非常欢迎。尖椒牛柳的制作方法也比较简单，轻轻松松就能上桌的美味菜系。

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尖椒牛柳的做法大全
做法一：
1、牛里脊肉300g ，青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。
2、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。
3、炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。
4、放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。
5、炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒，放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。

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做法二：
1、将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15 ，将青尖椒对切开备用。
2、锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出。
3、将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味。加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅

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做法三：
1、里脊牛肉切成条状，放入碗中，先放点盐捏一下，再放黄酒、糖、黑胡椒粉、生粉、姜丝，搅拌一下（就是捏几下），腌制20分钟，每个青椒都对半切开。
2、锅里放油，油热好后放入一些葱，炒至葱呈黄色。这就是所谓的葱油。
3、牛柳放入锅中爆炒，当它改变颜色时马上出锅放入盘中。（因为后面还要炒一会儿）。
4、放入青椒后，再放入牛柳，炒一小会儿放入一勺半的酱油，最后再炒两分钟左右，出锅。

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吃牛柳有什么好处
1、牛柳富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛柳有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、牛柳能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4、增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，牛柳中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛柳中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用。含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
5、牛柳富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛柳有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。