美食知识|怎样做白切鸡好吃，白切鸡的味碟什么做好吃

怎样做白切鸡好吃又嫩用料
三黄鸡 1只
姜适量
葱大量
料酒 20ml
白胡椒粉适量
米酒适量
冰水提前备好，可以多准备点
简单做法的白切鸡的做法
我买的鸡两斤，鸡洗干净放入锅内同时放入老姜聪 20毫升料酒，葱的话大概放四五根，然后加水，水要刚好没过鸡或跟鸡齐平1
开大火水烧开然后转最小的火，我用的是天然气用天然气的话烧开水后直接转最小的火闷十三分钟左右
闷好后关火把鸡放准备好的冰水里过凉，煮鸡的水留起来不要倒掉，等下有用，这也是属于高汤了，汤倒出来锅洗干净
下面就是做蘸料了，当然你也可以用酱油之类的，我的这蘸料你也可以做，葱切葱花按我们吃饭的小碗切差不多一碗备用，开小，待锅干后，火锅里放一点点油打湿锅底就可以了，倒入切好的葱慢慢扁香香味扁出来后倒入米酒我一般倒吃饭小碗的小半碗这点也是看你自己，倒入米酒后煮一会儿十秒八秒的样子，然后倒入煮鸡的汤倒入半碗，煮一会儿自己尝下把酒气煮的差不多没了就行了，煮好后放入胡椒粉少于盐鸡精调味，根据你自己味口调就行了
鸡从冰水中拿起来，剁成块，搞定
白切鸡怎么做最好吃？白切鸡-最原汁原味的吃法
白切鸡的做法说起来非常简单，连调料都不用放，只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油，就已经非常美味。因为吃的是鸡肉的原汁原味，所以鸡的品种和火候，还有酱料的不同，也是白切鸡是否好吃的关键。所以每家的白切鸡吃起来也各不相同。
好的鸡种加上恰到其处的火候，鸡肉吃起来爽滑不发柴，鸡味十足，的确是道功夫菜。这次用的是体积较小的三黄鸡，因为很久没做，怕不熟，一不小心就过了火。 ”
食材明细
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