还有很多人认为鸡蛋煮的时间越长越好 ， 可以将鸡蛋中的细菌等有害物质用开水烫死 ， 其实这是非常错误的观念 ， 鸡蛋并不是煮的越久越好 ， 煮的时间过久反而对人体有害 。 因为鸡蛋长时间的处于高温下 ， 鸡蛋会发生变性 ， 使鸡蛋中的蛋白质成分变得更加的紧密 ， 还会产生一种硫化物 ， 会与鸡蛋中的铁元素相结合 ， 形成硫化铁 ， 不易被人体消化吸收 。
还有的人喜欢吃溏心的鸡蛋 ， 煮出溏心鸡蛋的方法也很简单 ， 将鸡蛋放入冷水中煮 ， 在水开后的三分钟就可以将鸡蛋捞出 ， 这时候鸡蛋是属于溏心状的 ， 但是要注意不能经常吃溏心状的鸡蛋 ， 以免引起腹泻等不良反应 。
水煮蛋要煮几分钟？ 水沸后煮10分钟 。
准备用料：鸡蛋4个、盐适量
1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净 。
2、鸡蛋放入锅中 。
3、加水、水一定要淹没过鸡蛋 。
4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、 中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋、 中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干、 10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、 根据个人口味调整时间 。
5、煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳 。
【美食知识|水煮蛋要煮多久，鸡蛋煮多久最好】6、成品图 。
水煮蛋一般要煮多久才熟 首先在煮鸡蛋之前要先用清水洗去鸡蛋表面的脏东西 ， 像是泥土灰尘 ， 可以适当的多洗几下 ， 然后用清水浸泡上一段时间 ， 锅里倒进适量的冷水放入泡过的鸡蛋 ， 水量不可以没过鸡蛋 ， 不然水开后的会使得鸡蛋浮起来翻滚导致鸡蛋撞击破裂 。
还有就是煮鸡蛋记得不要等水开后再放进去煮 ， 冷水鸡蛋下锅大火煮开转小火煮上10左右 ， 如果想吃到嫩一点的鸡蛋就可以适当的缩短时间 ， 不过切记不能煮超过10分钟以上 ， 不然吃到的煮鸡蛋就会太老不怎么好吃了 。
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