用普洱茶入菜的主要好处 ， 就是去油腻 ， 清肠胃 ， 因此普洱茶大都是用来烹调肉类的 。 另一方面 ， 普洱茶的甘醇香气入到菜味中 ， 算是锦上添花 。
用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶 。 现在广州的普洱菜式较港台少 。 在台湾 ， 已经发展出了一系列复杂的"普洱料理" 。 如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等 。
1．普洱肘子
先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘 ， 去其油腥 ， 然后再入锅里焖 。 或者是直接在茶汤里加入各种酱料 ， 然后放入猪肘文火慢炖 。 直至猪肘炖烂 ， 茶香进入肉中 。 油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一 ， 既解油腻又添茶香 。
2．菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖 ， 在锅里干烧 ， 用产生的烟来熏鸽子肉 。 普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中 ， 甘醇香甜 ， 味道既好又不伤肠胃 。
3．普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中 ， 慢蒸得来 。 其中加入冰糖和盐 ， 味道一流 。
4．普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶 ， 用其茶汤来煮粥 。 但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色 。
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