分享几道待客必备硬菜，实惠又好吃，味道不比饭店差( 二 )
鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁 ， 加入酱油 ， 葱绿段 ， 姜丝2克 ， 盐1ml ， 腌制15分钟 。
腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉 。
用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉 。
锅里倒油烧至7成热 ， 下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用 。
锅里留一点底油 ， 放入姜丝3克 ， 葱白段 ， 花椒 ， 干辣椒段炒出香味 。
倒入炸好的鸡肉丁 ， 放入盐3克 ， 糖5克 ， 白酒 ， 快速翻炒 。
撒入白芝麻快速翻炒即可出锅 。
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食材：
皮皮虾1000克、姜适量、蒜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、葱适量、料酒适量、洋葱半个、小葱适量
做法：
虾洗净 ， 加黑胡椒 ， 料酒 ， 盐腌制30分钟 。
洋葱 ， 米椒 ， 大蒜 ， 小葱 ， 姜切碎备用 。
腌好的虾裹些许生粉 ， 入热油锅炸至变色 ， 捞出 ， 待油温升高 ， 再入油锅复炸 ， 捞出备用 ， 正所谓一遍熟 ， 两遍脆 。
锅内留底油 ， 加一切葱姜等沫沫 ， 翻炒至脱水变色 ， 转小火入虾 ， 盐 ， 椒盐翻炒均匀 ， 加适量白砂糖 ， 翻炒均匀 ， 关火装盘 。开啃！
再来杯啤酒 ， 虾肉经过两次炸 ， 蒸发部分水分 ， 虾壳焦脆 ， 虾肉香甜 ， 一遍啃虾 ， 一遍喝啤酒 ， 周末约上好朋友 ， 讲你的故事 ， 啃我的虾 ， 好不惬意 。
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来源：小媚聊美食
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