板栗难剥壳，是没用对水，学会1招，个个离壳特好剥，还软糯香甜
各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『板栗难剥壳 ， 是没用对水 ， 学会这1招 ， 个个离壳特好剥 ， 还软糯香甜！』
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很多人都爱吃板栗 ， 尤其是糖炒板栗 ， 寒冷的天气捧上一袋 ， 既能暖手还能饱口 ， 和烤红薯并称秋冬季“两大街头美食” 。虽然炒板栗软糯又香甜 ， 但毕竟太贵了 ， 一斤20元起步 ， 才20个左右 ， 根本吃不过瘾 ， 不如自己买一些生板栗回来炒 。
板栗新鲜上市 ， 7~8元1斤 ， 简单一煮 ， 20元就能吃到饱 。新板栗含有丰富的水分和糖分 ， 就算不糖炒 ， 味道也是很甜的 。
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板栗原产于中国 ， 是食用最早的坚果之一 ， 在我国的分布广泛 ， 从北到南都有种植 。板栗的营养价值极高 ， 含量最高的是淀粉 ， 还有胡萝卜素、VC、VB2、VB3、钙、铁、磷、钾、镁等多种人体必需的物质 ， 所以经常吃板栗对身体是有益的 。
喜欢吃板栗 ， 不如趁现在买一些囤起来 ， 或是煮熟后剥壳 ， 留下板栗仁 ， 到冬天做板栗烧鸡 ， 特别香 。
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说到剥板栗壳 ， 很多人都有惨痛的经历吧 ， 把指甲扣疼了都剥不下来呢 ， 其实是方法不对 。
要剥板栗壳 ， 首先要把板栗煮熟 ， 怎么煮？是冷水下锅还是开水下锅呢？如果方法不对 ， 壳、皮就会粘到板栗仁上 ， 很难剥下来 。今天和大家分享一下我的经验 ， 每年都这么煮 ， 个个离壳特好剥 ， 还软糯香甜 。
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【煮板栗、剥板栗壳】
1、准备一些新鲜板栗 ， 再来一些白糖、食用油 。板栗倒进清水里 ， 用手搓洗干净 ， 捞出沥干水分 。用菜刀在板栗壳表面划一刀从上至下的贯穿口 ， 这样做是为了好剥壳 。
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2、锅里倒入清水 ， 大火烧开 ， 加入适量白糖、食用油 ， 白糖的量根据个人口味调整 ， 食用油一小勺就够了 。很多人都做错了 ， 煮板栗要用开水 ， 能让板栗快速受热 ， 膨胀起来 ， 里面的皮就会和板栗仁分离了 。
3、倒入处理好的板栗 ， 盖上锅盖煮20分钟 ， 板栗就煮熟了 。注意锅里的水量 ， 因为加了糖 ， 水少了就很容易糊 。
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4、当水分全部蒸发后 ， 锅里就只剩下糖浆和油了 ， 用铲子快速翻炒几分钟 ， 让每个板栗都裹上糖浆和油 ， 这就是简单版的糖炒板栗 ， 虽然没有买的好吃 ， 但味道也是不错的 。
5、当每个板栗都变得油润光亮 ， 就可以盛出了 ， 板栗就煮好了 。
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煮好的板栗要趁热剥 ， 用两个大拇指沿着切开的贯穿口轻轻一扣 ， 板栗壳就掉了 ， 一定要趁热 ， 放凉后壳里面的皮又会粘在板栗仁上 ， 很难剥 。如今板栗大上市 ， 喜欢吃的朋友就用这个方法煮 ， 保证个个好剥壳 ， 板栗仁完整光滑 ， 做菜、做糕点都好吃 。
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