两只眼睛都长在一边，盘点青岛市面“奇特”海货，最便宜5块一斤
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十一假期转眼即逝 。这几天一直在青岛各大市场里转悠 ， 发现这里海货不仅种类多 ， 价格也便宜 。正值海捕秋收 ， 上岸来的海货新鲜虽然个头不大 ， 但价格便宜深受当地人喜爱 。相比养殖海鱼 ， 普遍说法有一种“土腥味” ， 野生货口感鲜美价格贵点 ， 但烹饪熟透后 ， 吃到嘴里绝对可以用四个字“物超所值”来形容 。
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图为：青岛早市上 ， 待售的鼓眼鱼 ， 它也是“比目鱼”种类中一种 ， 当地人酷爱 ， 卖价按照个头大小 ， 10~30块钱一斤不等 。
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随着科技进步 ， 人类对海鲜需求量不断增加 ， 现在不少公司通过研究繁殖“圈养”比目鱼 ， 画面中的牙鲆鱼 ， 就是其中一种 。野生牙鲆鱼肚皮是纯白色的 ， 而养殖的鱼肚皮普遍有“雀斑” ， 这是行业内人士区分其重要特征之一 。它的个体硕大 ， 最大个头能达到10多斤重 ， 清蒸后肉质细嫩鲜美 ， 深受人们的喜爱 。红烧、葱油、家常焖味道做法多样！
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这段时间猪肉的价格持续走低 ， 对市场海鲜的冲击也非常大 ， 吃肉的多了 ， 吃鱼的自然也就少了 ， 间接分散了一些潜在的消费群体 。青岛也算是“新一线”城市 ， 但人们的消费水平能力远不及北上广一线大都市 ， 老百姓精打细算过日子 ， 什么合算买什么 ， 最近市场里偏口鱼（高眼鲽） ， 眼睛在身体右侧 。身体较木叶鲽长 ， 侧扁 ， 尾柄狭长 。体呈黄褐色或深褐色、无斑纹 。侧线几乎呈直线状 ， 最低价5块钱一斤 。这样的小鱼油炸最为合适 ， 把鱼买回家后洗净 ， 鱼俩面身上均匀地用刀划出十字刀 ， 用盐料酒葱姜蒜腌一会 ， 然后蛋清沾上淀粉就可以下锅了 ， 吃到阻力酥脆香嫩 ， 是秋日里不可多得一道好菜！
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这是青岛人及烟台人所说的“老板鱼” ， 学名叫孔鳐 ， 外观上愧色外国某型号的“战斗机” ， 全身扁平而宽大 ， 在海里游动时 ， 鳐鱼会摆动像翅膀似的鱼鳍 ， 让身体扭动呈波浪状 ， 好借着海浪的力量前进 。两只眼睛也长在一旁 。在当地此鱼不上大席 ， 在处理时要小心不能被尾巴上的那根长针扎了 ， 拿来鱼先剁掉尾巴再说 ， 否则不小心扎了手会异常疼痛 ， 甚至有危险！这种鱼打捞离开海水后极容易变质 ， 变质后有刺鼻的氨水味道 ， 所以买之前最好闻一闻 。
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最后一种叫“龙利鱼” 。它个体大 ， 比较贵 ， 一般售价70~80块钱一斤 。一条大小一般一两斤 ， 对于普通市民来说 ， 只有逢年过节才敢“动筷子” 。价格不菲 ， 人们购买时都得寻思一下！以上这几种鱼就是市场里比较常见的“奇特”的海鱼了！很多人都难以区分它们之间的特点 。
【两只眼睛都长在一边，盘点青岛市面“奇特”海货，最便宜5块一斤】
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