台湾绿茶 五分钟了解台湾十多种茶！( 三 )
典型的冻顶乌龙茶，具有饱满的喉韵，明显的人工烘焙的韵味和香气，让人饮后回味无穷，正如窈窕淑女的深意和韵味。如果说文山宝钟茶是世界上最香的茶，那么冻顶乌龙茶是最有喉音的茶。
值得一提的是，没有明显的烘焙风味和香气，这并不是冷冻顶级乌龙茶的典型特征。但是除非你喜欢高人工再加工烘焙产生的烘焙香气和风味，建议你暂时不要喝冻顶乌龙茶，尤其是近几年，本省的冻顶乌龙茶(包括上述所有的半球籽茶和冻顶乌龙茶)的加工几乎到了走火入魔的地步，靠烘焙产生香气。这样加工出来的茶叶，完全失去了茶叶固有的原味和纯真，同时也对茶叶的本质特征形成了过度加工和伪味。只是如果你喜欢享受回味无穷、喜怒哀乐无穷、云清情意持久的意境，那么选择冻顶乌龙茶会是最好的选择。
东方美人茶
白浩乌龙茶的品质特点，由于它是半发酵茶中发酵程度较重的一种茶，所以不会像其他半发酵茶一样容易带有令人不愉快的“生菁味”或“臭菁味”，而且在加工过程中必须在较低的温度下油炸干燥，不会像冷冻顶级乌龙茶那样具有显著的烘焙风味。
因为都是用嫩芽叶做的，而且白浩乌龙茶还含有丰富的氨基酸，所以茶汤有明显的甜味和清爽的味道。此外，由于大量发酵处理，儿茶素几乎有一半被氧化，所以不苦不涩。典型的白浩乌龙茶品质特征必须是明显的天然成熟果实香气，蜜般的甘甜余味，鲜艳多彩的外观，明显的红、白、黄、棕、绿颜色，形状自然卷曲如花，冲泡出来的茶汤呈鲜琥珀色。其品质特征更接近红茶，但介于冻顶乌龙茶和红茶之间。
如何描述白浩乌龙茶的品质特征，由于其加工相对成熟(发酵较重)，远比文山宝钟茶和冻顶乌龙茶重。同时其香气成分大部分是发酵后产生的，风味更接近成熟韵味。而且因为稀有珍贵，只能用一句话来形容:就像一个优雅绝对美丽的“中年女士”。
喝白浩乌龙茶让人觉得皇宫贵族的奢华和格调高不可攀，这也是为什么早期白浩乌龙茶出口英国时，维多利亚女王品尝后赞不绝口，并特意将其命名为“东方美人茶”。阿里山美容茶与市面上的美容茶相比，选用顶级的清心乌龙茶，在海拔1550米以上的高空有机栽培(普通美容茶种植在400米左右)，再经过传统工艺精制成高档乌龙茶，呈现出明显的甜香。
金璇茶
金璇、崔玉、四季春、清新五龙是茶树品种，也是本省茶叶市场上经常听到的“茶名”。这四个品种，加上清心玮，是本省种植面积最大的茶叶品种。由于这四个品种生产的条形或半球形包装茶叶具有独特的风味和品质特征，因此经常被茶商、茶店和茶农独立命名和包装。其实这四个品种生产的茶都是包装好的茶。金璇是台茶12号，崔玉是台茶13号。这两个品种于1981年在台湾省茶业改良农场育成并推广。1981年首次推出时，在本省半发酵茶市场极为流行。
金璇茶最大的品质特点是浓郁的天然“奶香”，这是茶很少会产生的，只有金萱茶才有这个特点。如果消费者喜欢尝试这种“奶香”，可以购买或尝试金璇茶。崔玉茶则有强烈的野香味。所谓的“清香”是崔玉茶的典型特征。有时，崔玉茶能使香气特征像“野姜花香”。四季春是我省近七八年来逐渐引起人们关注的一种茶。其特点是早春、冬末、全年生产。另外，四季春茶香气清亮浓郁，深受消费市场青睐，但口感略苦。
清新五龙
目前是本省种植最广的茶叶，长期以来一直是本省茶叶消费市场上最受欢迎的茶叶。清心乌龙茶最大的特点是香气清亮，滋味醇厚，不易缺损。
因此，这四个品种生产的茶，即清心乌龙茶，通常更贵，其次是金璇或崔玉，再次是四季春。总之，如果你去茶区、茶店或茶馆选购茶叶，记住金璇茶有天然的奶香味，崔玉茶有清野的清香，而四季春有浓浓的清香，但口感略苦，而清心乌龙茶则是一种口感醇厚、香味浓郁、质优价廉的茶。
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