清明时节到 蒿子粑粑香
本文转自：人民网
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蒿子粑粑制作 。鲍锋摄
人民网合肥4月3日电（采访人员 苗子健）清明时节 ， 安徽泾县桃花潭镇查济村的乡野间 ， 绿油油的蒿叶随风摇曳 。
每到清明 ， 当地人会采集新鲜的篙子 ， 搭配面粉、米粉、咸肉等食材做成粑粑食用 ， 既用这种方式缅怀先人 ， 也代表着吃了蒿子粑粑来年可以祛病保健的美好愿景 。
“皖南地区的春天 ， 湿气比较重 ， 蒿子粑粑有祛湿的作用 ， 老人小孩都爱吃 。”查济村村民余莉霞一边娴熟地包着蒿子粑粑 ， 一边跟采访人员聊起了家常 。自打她记事起 ， 每年清明 ， 蒿子粑粑就是家家户户餐桌上必备的美食 。
新鲜的蒿子粑粑是季节性美食 ， 过了春天就只能再等一年才能吃到 ， 每年这个时节 ， 除了自己吃 ， 她还会多做一些寄给在外务工的亲戚 。“蒿子粑粑是美味 ， 更是一种乡愁 。”余莉霞说 。
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村民在家中制作蒿子粑粑 。鲍锋摄
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蒿子粑粑制作 。鲍锋摄
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制作好的蒿子粑粑上锅蒸熟后即可食用 。鲍锋摄
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【清明时节到 蒿子粑粑香】村民在采摘新鲜蒿叶 。鲍锋摄
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