秋天我家经常吃萝卜和它，一吃就是一冬天，今年还剩最后一茬
它的外形很像一颗水萝卜 ， 但是不同的却是 ， 它是整个植株的球茎 。现在是秋季 ， 一到秋天我家经常吃萝卜和它 ， 一吃就是一冬天 。它就是所谓的苤蓝 ， 苤蓝又称土苤 ， 球茎甘蓝 ， 橄榄球 ， 为十字花科二年生草本植物 。秋天是萝卜和苤蓝一同上市的时候 ， 口感脆甜 ， 如果遇到不要手软 ， 今年还剩最后一茬 ， 错过就没了 。
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苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种 ， 以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位 ， 球茎脆嫩清香爽口 ， 营养丰富 ， 并具有消食积、去痰的保健功能 ， 适宜凉拌、炒食和作汤等 。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜 ， 它的维生素C含量极高 ， 它还含大量的钾 ， 而维生素E的含量也超过"每日建议摄取量"的10% 。
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介绍过苤蓝后 ， 下面小编要着重说下苤蓝的皮 ， 苤蓝的外皮是不可以吃的 ， 因为苤蓝的根部周围略有些木质纤维 ， 苤蓝吃起来质地脆嫩 ， 深受我国人们的喜爱 。苤蓝的吃法有很多 ， 可以将新鲜的苤蓝炒着吃或做汤吃 ， 同时也可以把它腌制起来当咸菜吃的 。随吃随取 ， 十分方便省事哟！今天分享的是一道——爆炒苤蓝 ， 具体做法如下：
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所有食材：苤蓝、大蒜、红椒、食用油适量、食用盐一勺、生抽一勺、鸡精半勺
【秋天我家经常吃萝卜和它，一吃就是一冬天，今年还剩最后一茬】第一步：把苤蓝刮皮 ， 清洗干净 ， 改刀切丝 ， 大蒜切片 ， 红椒切丝 ， 备用 。
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第二步：起锅加入适量食用油 ， 待油温5成热时 ， 把备好的蒜片和红椒丝放入锅中 ， 炒至爆香 ， 接着把切好的苤蓝倒入锅中 ， 炒至断生 ， 即可 。
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第三步：炒好后 ， 加入一勺生抽、一勺食用盐和半勺鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可盛出装盘 。这道爆炒苤蓝就做好了 ， 口感自带香甜 ， 清爽脆嫩 ， 千万不要错过哦！
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光盘贴士：1、也可以搭配自己的口味 ， 添加一些香醋或者是在炒的时候 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 搭配自己喜欢的口感 ， 味道才是最中意哟！
2、多吃苤蓝能够增强人体的免疫力 ， 使人的身体十分的健康 。
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