白玉菇怎么做才好吃？鲜嫩爽滑，花钱少营养还全面
“梨花风起正清明 ， 游子寻春半出城” ， 如今梨花开满枝头 ， 清明节也如约而至 ， 你是不是打算出去踏青、放风筝呢？清明节又叫踏青节、祭祖节、三月节 ， 节期在仲春与暮春之交 。这个季节虽然雨水比较多 ， 但是春雨贵如油 ， 它滋润着大地 ， 给我们送来了鸟语花香 ， 让我们可以品尝春天独特的味道 。
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春天给我们带来了哪些独特的美味呢？枝头的香椿芽有没有香到你 ， 你有没有被韭菜盒子馋到 ， 荠菜馅的饺子你吃过了吗？春天的味道数不胜数 ， 我们在享受大自然的味道时也不要错过菌类 。菌类大部分都是秋季种植 ， 冬季肉质最肥美 。这个季节的菌包营养流失严重 ， 孕育出的菌类大小各不相同 ， 有人说不适合食用 。老话说“麻雀虽小 ， 但五脏俱全” ， 菌类虽不及冬季的个头大、肉质肥厚 ， 但是营养一点儿不逊色春菜 。尤其是菌类中的白玉菇 ， 它的营养价值更高、口感更加爽滑 ， 被称为食用菌中的“金枝玉叶” 。
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白玉菇 ， 顾名思义通体是白色 ， 菇体质地细腻、嫩脆鲜滑 ， 闻起来有股食用菌特有的香气 ， 吃起来鲜中带着一丝丝的甜味 。它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、磷、铁、锌等微量元素 。白玉菇可以用来烧汤、可以清炒、可以用来油炸等 ， 吃法多样 ， 价格适中 。此时的白玉菇肉质细腻、口感鲜美 ， 一点儿不比野菜差 。
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今天给大家分享的就是一道用白玉菇做的家常小炒 ， 鲜嫩爽滑 ， 越吃越香 。它用的主要食材有白玉菇、鸡蛋、木耳、胡萝卜等 ， 食材丰富 ， 做法不难 ， 一起来看看具体的步骤 ， 学会了给家人做起来 。
【家常小炒白玉菇】
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食材准备:白玉菇300克、鸡蛋3个、木耳5克、胡萝卜1/3根、葱、白糖、面粉、盐、料酒、生抽、食用油、蒜子
【白玉菇怎么做才好吃？鲜嫩爽滑，花钱少营养还全面】①我们把白玉菇的根部去掉 ， 泡入淡盐水中5分钟 。搓洗干净 ， 捞出来放入碗中 。长一点的白玉菇和粗一点的白玉菇可以轻轻对半折断 ， 这样易入味 。
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②我们把木耳放入碗中 ， 加入冷水泡发35分钟 。加入1勺面粉和1点白糖 ， 使劲揉搓一下木耳 ， 然后用冷水淘洗干净 。锅中烧水 ， 水开后倒入木耳焯水 。约35秒左右捞出 ， 放入冷水中搓洗一下 。捞出木耳 ， 沥干水分 。
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③取出鸡蛋打入碗中 ， 加入几滴料酒去腥 ， 充分搅拌均匀 。热锅冷油 ， 倒入鸡蛋液 ， 中小火炒成鸡蛋块 ， 再盛入碗中 。
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④去掉胡萝卜的根部 ， 搓洗干净后切成薄片 。蒜子洗干净后剁成碎末 。
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