虎皮辣椒烧丝瓜，我一顿能吃两碗米饭，香软开胃，真入味
【虎皮辣椒烧丝瓜，我一顿能吃两碗米饭，香软开胃，真入味】现在是辣椒大量上市的季节 ， 也是吃虎皮辣椒的季节 ， 想想都开胃下饭 ， 可以连吃两碗米饭都不嫌多 。有人说吃多了上火 ， 其实在做虎皮辣椒时 ， 多注意一下 ， 就会减轻很多辣味 。要选择新鲜嫩的青辣椒 ， 做的时候就把里面的籽去掉 ， 经过高温反复的煸炒 ， 表面出现略微焦糊 ， 斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样 ， 在加点醋 ， 不但辣味有所减轻 ， 热性燥气也少了许多 ， 不容易引起上火 。
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虎皮辣椒可以搭配很多食材一起炒 ， 肉类鸡蛋和豆制品 ， 尤其是肉类 ， 肉酿辣椒那是最受欢迎的辣椒做法了 。其实我还是比较喜欢吃豆制品和菌类搭配 ， 对于女人来说 ， 管不住嘴吃多也不会长肉肉 。我也做了不少虎皮辣椒的豆制品和菌类 ， 特受欢迎哟！因此 ， 我创意的虎皮辣椒菜都是减肥期间可以吃的 ， 这样管不住嘴了 ， 也不用担心长胖了 。
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这丝瓜做法 ， 我一顿能吃两碗米饭 ， 香软开胃 ， 真入味 。《虎皮辣椒烧丝瓜》就是我新创意的虎皮辣椒菜谱 ， 毕竟是时令蔬菜 ， 也是素菜 ， 好吃好做比较简单 。出锅后青椒披着虎皮 ， 外焦里嫩 ， 给肉都不换 ， 特别是搭配米饭 ， 那叫做“太攒劲”了 。小伙伴们 ， 爱吃丝瓜的 ， 就把它换换做法 ， 不一样的味道 ， 营养不会流失 ， 好吃又开胃 。
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主料：辣椒6个、丝瓜两根辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、大蒜3瓣、香醋5克（可选 ， 不能太多 ， 就是提香味）
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做法：1、把青辣椒洗净 ， 从头部切去掉蒂 ， 可以用擀面杖把辣椒稍微擀几下 ， 这样辣椒稍微软一些 ， 直接切成两段或者三段 。
2、把丝瓜去皮切成滚刀块 ， 这样炒丝瓜不易变形 ， 有卖相好吃有口感 。调味汁：取一个小碗加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、加香醋5克 ， 加少许水搅拌成调味汁 ， （这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料） 。
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3、把炒锅烧的热热的 ， 不用加油 ， 直接下辣椒段 ， 用平底锅里煎 ， 中小火慢煎 。煎到一面出现虎皮 ， 翻面继续煎到另一面出虎皮出香味 ， 出锅待用 。
4、热锅凉油 ， 油烧到8成热 ， 下丝瓜块炒出香味以后 ， 炒到丝瓜变软.
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5、下虎皮辣椒翻炒出香辣味 ， 最好丝瓜和辣椒味道炒出融合以后 。
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6、把调好的调味汁倒入锅里
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7、等调味汁摊均匀后盖上盖子焖2分钟 ， 中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮 ， 这样更入味 。
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