鱼香茄子，味道鲜美，柔软润香，营养丰富，做法简单
鱼香茄子 ， 味道鲜美 ， 柔软润香 ， 营养丰富 ， 做法简单 ， 今天分享给大家！喜欢的可以试一下
【鱼香茄子，味道鲜美，柔软润香，营养丰富，做法简单】所需材料：长茄子、青椒、红柿子椒
佐料：姜、蒜、葱、淀粉
调料：醋、生抽、盐、白糖、豆瓣酱
将长茄子洗干净 ， 茄子去蒂 ， 切成均匀小段 ， 再切成长条
切好的茄子倒入淀粉中 ， 裹上一层淀粉
青椒切丝 ， 红柿子椒切丝
葱洗净切成葱花 ， 蒜和姜切末
调汁 ， 碗中放入两勺醋 ， 适量盐 ， 一勺生抽 ， 再加入白糖 ， 加少量水备用
起锅烧油 ， 油烧至五成热下入茄子条 。炸两分钟捞出控干水分 ， 锅中留底油放入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 放入炸好的茄子快速翻炒均匀
再倒入刚才调好的汁 ， 大火翻炒均匀 ， 出锅前放点葱花即可
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温馨小提示：
调汁时要少放盐后不放盐
吃茄子建议不要去皮 ， 茄子皮里面含有维生素B ， 有助于维生素C的吸收 ， 也有抗衰老作用
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