手把手教你做葱花饼，外酥里软层次多，一股浓郁的香葱味
香菜、葱花、大蒜这些东西 ， 都有很多人不喜欢吃 ， 甚至只要饭菜里有 ， 就不会再去吃这道菜了 。不过我不一样 ， 这3样东西都是我的最爱 ， 喝汤喜欢放香菜 ， 炒青菜喜欢放大蒜 ， 烙饼喜欢放葱花 。
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今天 ， 咱们就重点讲一下 ， 美味的葱花饼 ， 说到葱花饼 ， 这是一种令人爱不释手的美食 ， 早上来两个葱花饼 ， 再搭配一碗稀饭或者一杯豆浆 ， 就是一顿丰盛的早餐 。层层酥脆 ， 层次分明 ， 葱香味浓郁 ， 谁会不喜欢？
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然而葱花饼 ， 好多人做出来却并不好吃 ， 要不就是太硬了 ， 要不就是干巴巴的 ， 要不就是没有层次 ， 简直就是一个硬疙瘩 ， 太难吃 。葱花饼好吃有诀窍 ， 今天手把手教你详细操作 ， 按照这方法做出来 ， 外酥里软层次多 ， 一股浓郁的香葱味 。
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【葱花饼】
配方：面粉500g、葱花适量、椒盐10g、玉米油20ml、开水300ml
1、面粉倒在盆里 ， 然后分三次往里面倒开水 ， 每一次倒进去之后 ， 都需要彻底搅拌 ， 搅拌好的面絮 ， 下手揉成面团 。
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2、这个光滑面团揉好以后 ， 盖上保鲜膜进行松弛 ， 大概需要半个小时 。松弛好的面团 ， 放在硅胶垫上 ， 这个时候不需要再揉搓了 ， 直接分成剂子即可 ， 这里我分了16个 ， 把每一个都揉圆 。
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3、紧接着 ， 用擀面杖擀成薄一点的长方形 ， 放在一旁待用 。接下来 ， 把椒盐准备好 ， 再把大葱切成葱花 ， 还有玉米油也准备好 ， 如果没有玉米油的话 ， 用其他的也行 ， 但是一定要味道小一点的 。
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4、接下来 ， 我们往擀成长方形的面剂子上 ， 均匀涂抹一层玉米油 ， 然后撒上适量的椒盐 ， 最后撒上葱花 。接下来 ， 我们在面剂子中间 ， 划上几刀 ， 但是不要切断了 ， 接着将其收拢 ， 然后卷起来 。
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5、卷起来以后 ， 再用擀面杖擀成一个圆饼状 ， 薄一点 。锅子烧热之后 ， 往里面刷一层油 ， 接下来把葱花饼放进去 ， 开始煎 。一面煎到鼓起来 ， 就可以翻面了 ， 翻面再煎至金黄 ， 就可以出锅啦 。
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这样做出来的葱花饼 ， 超级酥脆 ， 咬一口直掉渣的那种 ， 而且即使是凉透了也不会太硬 ， 还是很好吃的 。放了葱花、放了椒盐 ， 味道丰富极了 ， 就算是单吃饼都很美味 ， 上桌男女老少都抢着吃 。
【手把手教你做葱花饼，外酥里软层次多，一股浓郁的香葱味】
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