元宵怎么做才好吃？外表光滑有弹性
北方的元宵是在簸箩里滚出来的 ， 口感松软 ， 但外形比较干硬 。北方一般叫制作元宵叫‘滚元宵’ 。南方的元宵是包出来的 ， 口感粘糯 ， 外表光滑有弹性 。而且南方人叫元宵为汤圆 。
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随着人们对美食的追求 ， 元宵用各种方式出现在我们生活中 。不再像以前只能在传统节日时才能吃到 ， 我们平时也可以用各种方式烹饪元宵 。一般做法是煮 ， 北方来炸元宵 ， 南方的汤圆还用来炒着吃 。
馅料也不再像以前 ， 就固定几种 。现在年轻人 ， 放上自己喜欢的馅料 ， 来制作元宵 。口味独特有创意 。像我今天为大家介绍的就是肉丸元宵 。能吃到元宵的软糯q弹 ， 还能吃到肉丸的嫩滑口感 ， 既满足了对肉食的渴望 ， 也能吃到甜糯的元宵 。是全家老少都可以吃的一道菜 。
而且我的做法也很简单 ， 主要食材就是猪肉和糯米粉 ， 你也可以用虾肉代替猪肉 。口感会更鲜美 。而且学会了这道菜 ， 等元宵节时 ， 再也不用去超市买元宵了 。在家就可以做香嫩可口的元宵了 。
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［菜名］：鲜美q弹肉丸元宵
［所需菜品］：猪肉200g、干香菇适量、葱4根、糯米粉300g、开水和冷水分别准备适量、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉半勺、盐少许、芝麻油适量 。
【元宵怎么做才好吃？外表光滑有弹性】［烹饪过程］：
步骤1：把猪肉洗干净后 ， 切成小块 ， 再用两把剁肉的刀一切把肉剁成肉末 。干香菇在温水里浸泡1小时左右 ， 泡发好后切成末备用 。香葱末切成碎末备用 。
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步骤2：准备一个碗 ， 把肉末、香菇碎、葱末、一起放入碗里 ， 再加调料：1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、适量盐和少许芝麻油 。口味淡的盐可以少放一些 。
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步骤3：倒完所有调料后 ， 用筷子朝一个方向顺时针搅拌所有食材 ， 直到肉馅上劲即可 。
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步骤4：准备一个大一点的容器准备和面 。容器里倒入300g糯米粉 ， 少量多次的先倒入开水 ， 面粉变得有韧劲后 ， 再倒入冷水 。这样面团不黏手 。
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步骤5：轻轻用手搅拌一下再轻柔几下 ， 糯米安面团成型后 ， 就可以了 。
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步骤6：取一小块面团 ， 将面团揉搓成均匀等分的大小 ， 但别太大了 ， 不容易熟透 。
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步骤7：锅中倒满水后 ， 盖上盖子开大火等待水烧开 。水开后取下锅盖 ， 转小火 ， 然后沿着锅边 ， 慢慢将元宵面团全部倒入开水中 。用铲背面从锅的底部轻轻搅拌 ， 防止元宵粘连在一起 。
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